Hay momentos que marcan un antes y un después. Para Maifud, este es uno de esos momentos. Hoy te presentamos con orgullo Bueno & Punto, la primera línea de productos de upcycling alimentario desarrollada íntegramente en Chile, y queremos invitarte a ser parte de esta revolución consciente en la cocina.
🌱 ¿Qué es Upcycling Alimentario?
El upcycling alimentario es el proceso de transformar ingredientes que ya no pueden comercializarse en su forma original —por madurez excesiva, tamaño no estándar o exceso de inventario— en productos de mayor valor nutricional y culinario.
No es reciclaje. No es compostaje. Es elevar lo que otros descartarían, convirtiendo lo "imperfecto" en algo extraordinario.
El Problema que Enfrentamos
En Chile, cada año se desperdician 2.5 millones de toneladas de alimentos. Dentro de Maifud, aunque rescatamos toneladas de verduras para nuestras cajas de suscripción, algunos productos llegaban en momentos en que:
- Estaban demasiado maduros para el transporte
- Excedían nuestro stock disponible
- Su vida útil era muy corta para la distribución
¿La solución? No dejarlos ir. Transformarlos.
🍅 Bueno & Punto: Más que Productos, una Filosofía
Bueno & Punto nace de una pregunta simple: ¿Qué pasaría si tratáramos a cada tomate como lo que es: una joya de la naturaleza que merece llegar a su máximo potencial?
Nuestros Principios Fundamentales
1. Rescate Total Cada tomate que entra a nuestra línea Bueno & Punto es uno que habría terminado en el desperdicio. Lo rescatamos, lo honramos, lo transformamos.
2. Proceso Artesanal Cocciones largas y lentas que respetan los tiempos naturales. Sin prisa, sin atajos. Como lo hacían nuestras abuelas.
3. Ingredientes Reales Cero aditivos. Cero conservantes artificiales. Cero químicos. Solo ingredientes que puedes pronunciar y que usarías en tu propia cocina.
4. Aprovechamiento Total No desperdiciamos ni una gota. El caldo que sobra de la cocción se envasa, el agua de cocción se reutiliza. Eficiencia máxima, desperdicio cero.
5. Sabor sin Compromiso Porque sustentable no significa sacrificar sabor. Al contrario: nuestros productos están llenos de umami natural, ese quinto sabor que hace que todo sea más delicioso.
🥫 Conoce Nuestra Línea de Productos
Salsa Tomate Bueno & Punto
Una salsa de tomate como nunca has probado: espesa, concentrada, profunda. Cada frasco contiene el equivalente a 2 kilos de tomates rescatados, cocidos lentamente hasta alcanzar su máxima expresión.
Características:
- Concentración natural: Sin agua agregada
- Textura aterciopelada: Perfecta adherencia en pastas
- Color intenso: Rojo profundo que habla de tomates reales
- Sabor umami: Dulzura natural balanceada con acidez justa
- Vida útil: 2 años sin refrigerar (cerrado)
Usos Multipropósito:
✅ Base para pastas: Agrega aceite de oliva y hierbas frescas
✅ Pizzas caseras: Extiende directo sobre la masa
✅ Cremas y sopas: Enriquece con profundidad de sabor
✅ Salsas para carnes: Mezcla con vino tinto y especias
✅ Shakshuka: Base perfecta para este plato del medio oriente
✅ Guisos: Agrega cuerpo y color a tus preparaciones
Ingredientes: Tomates maduros, ajos chilotes, aceite de oliva, orégano, sal y pimienta.
Precio Lanzamiento: $3.900 (415 grs) | Precio normal: $4.500
Caldo Natural de Tomate Bueno & Punto
Este no es un caldo cualquiera. Es el líquido maravilloso que resulta de cocinar tomates durante horas, enriquecido naturalmente con todos los sabores que liberan. Un tesoro culinario que habitualmente se descarta.
Características:
- 100% natural: Solo tomates, verduras y hierbas
- Rico en umami: Glutamato natural de los tomates
- Versátil: Sustituye caldos comerciales en cualquier receta
- Sin sodio agregado: Control total de la sal en tus platos
- Vida útil: 2 años sin refrigerar (cerrado)
Usos Multipropósito:
✅ Brasear carnes: Líquido perfecto para cocciones lentas
✅ Risottos: Sustituye caldo de verduras o pollo
✅ Sopas y cremas: Base sabrosa sin necesidad de cubos
✅ Legumbres: Enriquece porotos, lentejas y garbanzos
✅ Arroz: Cocina arroz con sabor profundo
✅ Reducción para salsas: Concentra al fuego y usa como glaseado
Ingredientes: Caldo de tomates, ajos, aceite de oliva, orégano, sal y pimienta.
Precio Lanzamiento: $5.900 (1 lt) | Precio normal: $6.500
Pack Completo Bueno & Punto
Lleva ambos productos con descuento especial y descubre todas las posibilidades de cocinar con productos de upcycling alimentario.
Incluye:
- 1 Salsa de Tomates (415 grs)
- 1 Caldo Natural de Tomates (1 Lt)
Precio Lanzamiento: $9.200 | Precio normal: $11.000
👨🍳 Recetas para Sacar el Máximo Provecho
🍝 Pasta al Pomodoro en 10 Minutos
Ingredientes:
- 400 grs pasta de tu preferencia
- 4 cucharadas de Salsa de Tomates Bueno & Punto
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 dientes de ajo laminados
- Albahaca fresca
- Queso parmesano rallado
- Sal y pimienta
Preparación:
- Cocina la pasta según instrucciones del paquete
- En una sartén, sofríe el ajo en aceite de oliva
- Agrega la Salsa de Tomates Bueno & Punto y 1/2 taza de agua de cocción de la pasta
- Incorpora la pasta escurrida y mezcla bien
- Sirve con albahaca fresca y parmesano
🍲 Risotto de Champiñones imperfectos
Ingredientes:
- 300 grs arroz arborio
- 200 ml Caldo Natural Bueno & Punto
- 400 ml caldo de verduras caliente
- 300 grschampiñones laminados
- 1 cebolla picada fina
- 100 ml vino blanco
- 50 grs mantequilla
- Parmesano rallado
- Aceite de oliva
Preparación:
- Sofríe la cebolla en aceite de oliva hasta transparentar
- Agrega los champiñones y cocina hasta dorar
- Añade el arroz y tuesta 2 minutos
- Desglacea con vino blanco
- Incorpora el Caldo Natural Bueno & Punto poco a poco
- Continúa con caldo de verduras caliente hasta que el arroz esté al dente (18-20 min)
- Retira del fuego, agrega mantequilla y parmesano
- Deja reposar 2 minutos tapado antes de servir
🥘 Porotos con Extra de Sabor
Ingredientes:
- 500 grs porotos (remojados toda la noche)
- 300 ml Caldo Natural Bueno & Punto
- 2 cucharadas Salsa de Tomates Bueno & Punto
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- Comino, merkén, laurel
- Aceite de oliva
Preparación:
- En una olla, sofríe cebolla, ajo y zanahoria picados
- Agrega los porotos escurridos y cubre con agua
- Incorpora el Caldo Natural Bueno & Punto
- Cocina a fuego medio hasta que los porotos estén tiernos (60-90 min)
- A mitad de cocción, agrega la Salsa Espesa
- Condimenta con comino, merkén y laurel
- Sirve con cilantro fresco y pebre
🌍 El Impacto Real de Elegir Bueno & Punto
Cada Frasco Cuenta una Historia de Rescate
Cuando compras productos Bueno & Punto, no solo llevas ingredientes a tu cocina. Generas un impacto medible en el sistema alimentario:
Por cada frasco de Salsa de Tomates (415 grs):
- ✅ 2 kg de tomates rescatados del desperdicio
- ✅ 6.6 kg de CO2 no emitidos a la atmósfera
- ✅ 500 litros de agua ahorrados en la cadena de producción
- ✅ 1 agricultor apoyado que pudo vender su cosecha completa
Por cada frasco de Caldo Natural de Tomates (1 Lt):
- ✅ 1.5 kg de vegetales aprovechados al máximo
- ✅ 4.9 kg de CO2 no emitidos
- ✅ 375 litros de agua ahorrados
- ✅ Cero residuos enviados a vertederos
Nuestro Compromiso Transparente
En Maifud, medimos todo porque creemos en la transparencia total:
- 850 toneladas de alimentos rescatados hasta la fecha
- 1,335 toneladas de CO2 no emitidas al ambiente
- 385 millones de litros de agua ahorrados
- +12.000 familias comprometidas con el cambio
Con Bueno & Punto, multiplicamos este impacto exponencialmente.
💬 Lo Que Dicen Nuestros Probadores
"Nunca había probado una salsa de tomate con tanto sabor. Se nota que son tomates reales, no agua con colorante. Ahora entiendo lo que es el umami."
— María José, chef, Santiago
"El caldo eleva muchísmo los sabores. Lo uso para todo: risottos, sopas, hasta para cocinar quinoa. Le da una profundidad de sabor que no conseguía con cubos comerciales."
— Rodrigo, foodie y suscriptor Maifud, Providencia
"Me encanta saber que cada vez que cocino con Bueno & Punto estoy rescatando alimentos. Es cocina con propósito, y se siente en cada cucharada."
— Carolina, madre de dos niños, Ñuñoa
🤝 Únete a la Revolución del Upcycling
Bueno & Punto es más que productos. Es un movimiento. Una forma de decir:
- ✊ NO al desperdicio de alimentos
- ✊ SÍ a la cocina honesta y real
- ✊ NO a los ingredientes impronunciables
- ✊ SÍ al rescate y la transformación
- ✊ NO al sistema que valora apariencia sobre sustancia
- ✊ SÍ a cocinar con propósito y consciencia
Cómo Puedes Ser Parte
1. Prueba los productos
Compra, cocina, experimenta. Descubre lo que es cocinar con ingredientes que cuentan una historia.
2. Comparte tu experiencia
Usa el hashtag #BuenoYPunto en redes sociales. Muéstranos qué preparaste, cómo te fue, qué sentiste.
3. Inspira a otros
Cuenta esta historia. Comparte este artículo. Invita a amigos y familia a unirse al movimiento.
📞 Preguntas Frecuentes
¿Los productos necesitan refrigeración?
No. Cerrados, pueden estar en tu despensa hasta 2 años. Una vez abiertos, conservar refrigerados.
¿Contienen conservantes?
Cero. Nuestro proceso de cocción larga y envasado al vacío preserva naturalmente sin necesidad de químicos.
¿Son aptos para veganos?
Sí. Ambos productos son 100% vegetales.
¿Puedo encontrarlos en supermercados?
Por ahora, solo a través de nuestra tienda online. Queremos mantener el control de calidad total y la trazabilidad del rescate.
💚 Gracias por Ser Parte del Cambio
Si llegaste hasta aquí, es porque algo resonó en ti. Tal vez fue la idea de rescatar alimentos. Tal vez fue la promesa de ingredientes reales. Tal vez fue simplemente la curiosidad de probar algo nuevo y diferente.
Sea lo que sea, gracias.
Gracias por considerar que tu elección en la cocina importa. Gracias por valorar lo que hay detrás de cada frasco. Gracias por querer ser parte de una forma más consciente de alimentarnos.
En Maifud, no solo rescatamos alimentos. Rescatamos la idea de que cocinar puede ser un acto revolucionario. Que cada compra es un voto por el tipo de mundo que queremos. Que lo sustentable puede ser delicioso, accesible y transformador.
Bueno & Punto es nuestra forma de demostrarlo.
¿Te unes?
Esto recién comienza. Y queremos que lo vivas con nosotros. 🌱
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