Esta semana del 16 al 20 de diciembre marca la transición definitiva al verano. El melón tuna finalmente llegó en fuerza (aparece en 3 de las 4 cajas), las ciruelas están en TODAS las cajas por primera vez, y los carozos... bueno, esta es oficialmente su última aparición real de la temporada.
Sí, puede que veas algunos duraznos o damascos en semanas futuras, pero después de esta semana ya no van a ser los mismos. Van a venir de cámaras de frío, de cosechas tardías menos aromáticas, o simplemente no van a tener ese sabor explosivo que caracteriza a la fruta de temporada en su peak. Esta semana es tu última oportunidad real de tener carozos que gotean jugo cuando los muerdes, que huelen intensamente a verano, que manchan tus manos de dulzor.
Pero esta semana no es solo sobre despedidas. Es también sobre bienvenidas: el melón tuna está aquí, dulce, refrescante, perfecto para los días calurosos de diciembre. Y las ciruelas, que han sido tímidas hasta ahora, finalmente aparecen en todas las cajas con cantidades generosas que piden ser aprovechadas.
Esta guía te va a mostrar exactamente cómo sacarle el máximo provecho a cada ingrediente que llega esta semana. Desde agua fresca de melón hasta sorbete refrescante, desde compota de ciruelas hasta salsa agridulce para carnes, desde choclo asado hasta formas inteligentes de congelar esos últimos carozos antes de que la temporada termine.
Porque esta semana es especial. Es la última vez en meses que vas a tener acceso a esta combinación de frutas. Vamos a aprovecharlo.
Ingredientes Protagonistas de Esta Semana
Esta semana del 16 al 20 de diciembre tiene tres protagonistas claros que definen el contenido de tus cajas.
Melón Tuna: El Rey del Verano Finalmente Llegó
El melón tuna aparece en tres de las cuatro cajas esta semana (mediana, grande, y frutas), y es el marcador oficial de que el verano está acá en serio. Estamos hablando de ese melón con cáscara amarilla-verde y pulpa naranja intenso que es sinónimo de diciembre.
¿Qué es el melón tuna específicamente? El melón tuna (también conocido como melón calameño) es una variedad de melón dulce con pulpa color naranja brillante, textura jugosa y suave, y un dulzor natural intenso cuando está maduro. Es diferente al melón verde (honeydew) o al melón de agua (sandía).
Valor nutricional:
- Altísimo en agua (aproximadamente 90% de su peso es agua)
- Rico en vitamina A (por eso ese color naranja intenso)
- Vitamina C (sistema inmune)
- Potasio (balance de electrolitos)
- Bajo en calorías (solo 34 calorías por 100g)
Es básicamente hidratación comestible, perfecta para los días calurosos.
Cómo saber si está maduro:
- La cáscara debe tener un color amarillo-crema (no verde)
- Debe oler dulce en el extremo donde estaba la flor (no donde estaba el tallo)
- Al presionar suavemente ese extremo, debe ceder un poco
- Debe sentirse pesado para su tamaño (significa que está jugoso)
Cómo conservarlo:
- Entero sin cortar: a temperatura ambiente hasta que madure, luego refrigerador (dura 5-7 días)
- Ya cortado: en contenedor hermético en el refrigerador (dura 3-4 días)
- Se puede congelar en cubos para smoothies (dura 3 meses)
Ciruelas: La Sorpresa de la Semana
Por primera vez, las ciruelas aparecen en TODAS las cajas: 200g en la chica, 300g en la mediana, 500g en la de frutas. Esto es inusual y representa una oportunidad especial de aprovechar esta fruta que a menudo pasa desapercibida.
Las ciruelas son esos carozos que la gente subestima. No tienen el glamour del durazno ni el protagonismo del damasco, pero son increíblemente versátiles y deliciosas cuando sabes qué hacer con ellas.
Tipos de ciruelas que pueden llegar:
- Ciruelas rojas: Piel rojo-púrpura, pulpa amarilla o roja, más ácidas
- Ciruelas negras: Piel muy oscura, pulpa dulce e intensa
- Ciruelas amarillas: Piel y pulpa amarilla, muy dulces
Todas funcionan perfectamente para las recetas que vamos a compartir.
Valor nutricional:
- Vitamina C y K
- Fibra (especialmente en la piel)
- Antioxidantes (antocianinas, que dan ese color púrpura)
- Bajo índice glicémico a pesar de ser dulces
Punto perfecto para comer:
- Deben ceder ligeramente a la presión pero no estar blandas
- La piel puede tener un "bloom" blanquecino (es natural, no es malo)
- Deben oler dulces
Cómo conservarlas:
- Si están firmes: madurar a temperatura ambiente 2-3 días
- Si están maduras: refrigerador (duran 5-7 días)
- Se congelan perfecto: córtalas por la mitad, saca el carozo, congela (duran 3 meses)
Duraznos y Damascos: La Despedida Real
Esta es la semana que marca el final real de la temporada de carozos. Sí, puede que haya algunos duraznos o damascos en semanas futuras, pero esta es tu última oportunidad de tenerlos en su momento peak.
Las cantidades esta semana son menores que semanas anteriores:
- Caja chica: 400g duraznos
- Caja mediana: 400g duraznos + 300g damascos
- Caja grande: 800g duraznos + 300g damascos
- Caja frutas: 2kg duraznos + 500g damascos (la última gran cantidad)
Por qué es el final REAL: Después de mediados de diciembre, los carozos que encuentres en el mercado:
- Vienen de cosechas más tardías (menos aromáticas)
- Han estado en cámaras de frío (pierden sabor)
- Pueden ser importados (menos frescos)
- No tienen ese equilibrio perfecto de dulzor + acidez + aroma
Tu misión esta semana:
- Come frescos todos los que puedas
- Congela lo que no alcances a comer para smoothies de invierno
- Haz mermelada o compota para guardar meses
- Disfruta el último momento de carozos reales hasta el próximo año
Choclo Dulce: El Constante del Verano
El choclo continúa fuerte esta semana (2 unidades en chica, 3 en mediana, 5 en grande), y ya sabes que es sinónimo de verano. No vamos a desarrollar todas las recetas nuevamente, pero te recordaremos las preparaciones clave y agregaremos alguna variación nueva.
Caja Chica (1-2 Personas, ~6 Kg)
La caja perfecta para personas solas o parejas. Esta semana viene SIN melón pero con todos los otros protagonistas.
¿Qué Trae Esta Semana? (16-20 Diciembre)
Verduras:
- 2 choclos dulces
- 400g zanahorias
- 2 cebollas amarillas pequeñas
- 2 cebollas moradas pequeñas
- 1 pepino
- 1 zapallo italiano
- 500g tomates
- 1 pimentón mediano
- 1 lechuga
Frutas:
- 400g limones
- 400g naranjas
- 200g ciruelas
- 400g duraznos mix
Peso aproximado: ~6 kg
Esta caja está diseñada para el consumo de 1-2 personas durante 1 semana. Son frutas y verduras en perfecto estado de frescura, rechazadas por el comercio tradicional solo por no cumplir estándares estéticos.
Receta 1: Compota Express de Ciruelas con Especias
Con 200g de ciruelas, esta es una oportunidad perfecta para hacer una compota que te va a durar toda la semana y que es increíblemente versátil.
Por qué funciona: Las ciruelas tienen un equilibrio natural de dulce y ácido que las hace perfectas para compota. El color púrpura intenso que resulta es hermoso, y el sabor es más complejo que una compota de manzana común.
Ingredientes:
- 200g ciruelas (de tu caja)
- 2-3 cucharadas de azúcar
- Jugo de 1 limón (de tu caja)
- 1 ramita de canela
- 2-3 clavos de olor
- Opcional: 1 anís estrella
Preparación:
- Prepara las ciruelas: Lava bien las ciruelas. Córtalas por la mitad y saca el carozo. Córtalas en cuartos o sextos según el tamaño. No te preocupes por pelarlas, la piel aporta color y nutrientes.
- Cocina: Pon las ciruelas en una olla mediana con el azúcar, el jugo de limón, la canela, los clavos de olor, y el anís estrella si usas. Revuelve bien.
- Deja macerar: Deja reposar 10 minutos. Las ciruelas van a soltar su jugo natural.
- Cocción: Lleva a fuego medio-alto hasta que hierva. Baja a fuego medio-bajo y cocina por 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las ciruelas estén muy suaves y la mezcla tenga consistencia de compota.
- Ajusta textura: Para compota más chunky, déjala así. Para compota más lisa, aplasta con un tenedor o usa una minipimer.
- Enfría y guarda: Retira las especias (canela, clavos, anís). Deja enfriar completamente. Guarda en un frasco de vidrio en el refrigerador. Dura 10-14 días.
Formas de usar:
- Sobre yogurt en el desayuno
- Con pan de masa madre tostado (disponible en Maifud)
- Como relleno de crepes o panqueques
- Mezclada con queso crema para un spread
- Como acompañamiento de carnes (especialmente cerdo)
Tips Maifud:
- Si tus ciruelas son muy dulces, reduce el azúcar a 1-2 cucharadas
- Esta compota se congela perfecto en porciones (dura 3 meses)
- Puedes hacer el doble de la receta si tienes más ciruelas de otras cajas
Receta 2: Choclo Asado a la Parrilla con Mantequilla de Hierbas
Repetimos esta receta de la semana pasada porque es LA forma perfecta de preparar choclo y merece estar en cada entrada mientras haya choclo disponible.
Ingredientes:
- 2 choclos dulces (de tu caja)
- 3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharada de cilantro o perejil fresco picado (disponible en Maifud)
- Ralladura de 1 limón (de tu caja)
- Sal de mar y pimienta negra (disponible en Maifud)
- Opcional: merkén o ají color
Preparación:
- Haz la mantequilla compuesta: Mezcla la mantequilla blanda con el cilantro picado, la ralladura de limón, sal, pimienta, y merkén si usas. Mezcla bien hasta integrar.
- Prepara los choclos: Pela los choclos completamente, quitando toda la chala y las barbas.
- Asa: En parrilla, sartén grill, o asador, cocina los choclos a fuego medio-alto, girándolos cada 3-4 minutos hasta que estén dorados con algunas zonas carbonizadas (12-15 minutos total). Si usas horno, asa a 220°C por 20-25 minutos, girándolos a la mitad.
- Termina: Unta generosamente con la mantequilla de hierbas apenas salgan del calor. El calor va a derretir la mantequilla creando una salsa aromática increíble.
- Sirve inmediatamente: El choclo asado se come recién hecho, con tus manos, mordiéndolo directo de la mazorca.
Receta 3: Ensalada de Lechuga con Duraznos y Almendras
Los 400g de duraznos de esta caja merecen brillar en algo fresco y simple. Esta ensalada es perfecta para almuerzos livianos de verano.
Ingredientes:
- 1 lechuga (de tu caja)
- 400g duraznos (de tu caja), cortados en gajos
- 1 cebolla morada pequeña (de tu caja), en láminas finas
- Almendras fileteadas tostadas
- Queso de cabra o feta
- Jugo de 1 limón (de tu caja)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
- Prepara la lechuga: Lava y seca muy bien la lechuga. Córtala en trozos del tamaño de un bocado.
- Prepara los duraznos: Lava los duraznos, córtalos por la mitad, saca el carozo, y corta en gajos. Si la piel es muy aterciopelada y te molesta, puedes pelarlos, pero no es necesario.
- Cura la cebolla: Corta la cebolla morada en láminas muy finas. Ponlas en agua fría con el jugo de medio limón por 5 minutos, luego escurre. Esto reduce el ardor.
- Tuesta las almendras: En una sartén seca, tuesta las almendras hasta que estén doradas.
- Arma: En un plato grande o bowl, coloca la lechuga como base. Distribuye los gajos de durazno, la cebolla curada, las almendras tostadas, y el queso desmenuzado si usas.
- Aderezo: Mezcla el jugo del limón restante con el aceite de oliva, sal y pimienta. Rocía sobre la ensalada justo antes de servir.
Tips Maifud:
- Si tus duraznos están muy maduros, congélalos en gajos para smoothies
- Esta ensalada también funciona increíble con ciruelas en vez de duraznos
- Agrega pan de masa madre tostado (disponible en Maifud) para hacer la ensalada más contundente
Tips Rápidos para el Resto de los Ingredientes
Zanahorias (400g):
- Ralladas crudas para ensaladas toda la semana
- Asadas con las papas cuando las tengas
- Bastones con hummus para snack
Zapallo italiano:
- Salteado con ajo y aceite de oliva
- Rallado para tortillas
- En rodajas a la plancha
Pepino:
- Ensalada con limón y sal
- Agua saborizada con limón y menta
- Tzatziki con yogurt
Tomates + Pimentón:
- Salsa de tomate casera (misma receta de semanas anteriores)
- Sofrito base para otras preparaciones
Naranjas (400g):
- Jugo fresco en las mañanas
- En ensaladas de frutas
- Ralladura congelada para usar después
Caja de Frutas (1-2 Personas, 6 Kg)
La caja para amantes de la fruta. Esta semana viene CARGADA: melón, ciruelas, y la mayor cantidad de carozos de todas las cajas.
¿Qué Trae Esta Semana? (16-20 Diciembre)
Solo Frutas:
- 1 kg plátanos
- 1 melón tuna pequeño
- 500g ciruelas
- 1 kg naranjas
- 2 kg duraznos mix
- 500g damascos
Peso aproximado: 6 kg
Esta es tu caja si quieres maximizar fruta y minimizar verduras. Y esta semana es especial porque tienes 2.5kg de carozos (2kg duraznos + 500g damascos) - la última gran cantidad.
Receta 1: Agua Fresca de Melón (Perfecta para el Calor)
El melón tuna es PERFECTO para agua fresca. Esta bebida es hidratante, refrescante, y tiene el dulzor natural del melón sin necesidad de agregar azúcar.
Ingredientes:
- 1 melón tuna pequeño (de tu caja)
- Jugo de 2 limones o naranjas (de tu caja)
- 4-5 tazas de agua fría
- Hielo
- Hojas de menta fresca (disponible en Maifud)
- Miel si el melón no está muy dulce (opcional)
Preparación:
- Prepara el melón: Corta el melón por la mitad. Saca las semillas con una cuchara. Corta la pulpa en cubos, descartando la cáscara.
- Licúa: Pon los cubos de melón en una licuadora con 2 tazas de agua y el jugo de limón/naranja. Licúa hasta que esté completamente suave.
- Diluye: Vierte en una jarra grande. Agrega 2-3 tazas más de agua fría según qué tan concentrada quieras el agua. Prueba y ajusta.
- Enfría: Agrega hojas de menta si usas. Refrigera al menos 1 hora antes de servir.
- Sirve: Sirve con mucho hielo. El agua fresca de melón es mejor bien fría.
Tips Maifud:
- Si tu melón no está muy dulce, agrega 1-2 cucharadas de miel
- Esta agua dura 2-3 días en el refrigerador
- Puedes hacer hielos de agua de melón para mantenerla fría sin diluir
- Congela cubos de melón para agregar a agua normal toda la semana
Receta 2: Mermelada de Damascos (Última Oportunidad)
Con 500g de damascos, esta es tu ÚLTIMA oportunidad del año de hacer mermelada de damasco casera. Aprovéchala.
Ingredientes:
- 500g damascos (de tu caja)
- 200-250g azúcar
- Jugo de 1 limón
- Opcional: 1 vaina de vainilla
Preparación:
- Prepara los damascos: Lava bien, córtalos por la mitad, saca el carozo, y pica en trozos medianos.
- Macera: Pon los damascos en una olla con el azúcar y el jugo de limón. Si usas vainilla, córtala a lo largo, raspa las semillas, y agrega semillas y vaina. Revuelve y deja reposar 30 minutos.
- Cocina: Lleva a fuego medio-alto hasta que hierva. Baja a fuego medio y cocina 30-40 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que tenga consistencia de mermelada.
- Prueba el punto: Pon una cucharadita en un plato frío. Si después de 30 segundos la mermelada no se junta cuando pasas tu dedo por el medio, está lista.
- Envasa: Llena frascos de vidrio esterilizados con la mermelada caliente. Tapa inmediatamente y voltea por 5 minutos para crear sello.
- Guarda: Sin abrir dura 6-12 meses en lugar fresco y oscuro. Abierto, dura 1 mes en refrigerador.
Tips Maifud:
- Esta es tu última mermelada de damasco del año - aprovecha
- Puedes agregar canela o cardamomo para sabor más complejo
- Excelente regalo en frascos bonitos
Receta 3: Smoothie Bowl de Carozos Mixtos (Aprovechamiento Total)
Con 2kg de duraznos, tienes que congelar al menos la mitad para smoothies de invierno. Esta receta te muestra cómo usarlos ahora.
Ingredientes:
- 2 tazas de duraznos congelados (de tu caja)
- 1 plátano congelado (de tu caja)
- ½ taza de jugo de naranja (de tu caja)
- 1 cucharada de miel (opcional)
Toppings:
- Ciruelas frescas en rodajas (de tu caja)
- Plátano fresco (de tu caja)
- Granola (complementa desde Maifud)
- Coco rallado
Preparación:
- Congela con anticipación: Pela y pica duraznos en trozos, congela al menos 4 horas. Pela y congela plátano en rodajas.
- Licúa: Pon duraznos congelados, plátano congelado, jugo de naranja, y miel en una licuadora potente. Licúa hasta completamente suave. Debe quedar ESPESO como helado.
- Ajusta: Si está muy espeso, agrega un poco más de jugo. Si está muy líquido, agrega más fruta congelada.
- Sirve: Vierte en un bowl. Decora con ciruelas frescas, plátano, granola, y coco.
- Come inmediatamente: Los smoothie bowls se derriten rápido.
Tips Maifud:
- Congela TODOS los duraznos que no vayas a comer frescos esta semana
- Esta es tu última oportunidad de tener carozos para smoothies de invierno
- Los duraznos congelados duran 3-6 meses
Tips para Todo el Resto de Fruta
Ciruelas (500g):
- Frescas como snack
- Mitad para compota (receta en caja chica)
- Mitad congeladas para futuro
Plátanos (1kg):
- Frescos
- Los que se maduren mucho: congela para banana bread
- Nice cream cuando estén muy maduros
Naranjas (1kg):
- Jugo fresco diario
- Ralladura congelada
- Rodajas con canela como postre
Caja Mediana (2-4 Personas, ~8 Kg)
La caja más popular. Esta semana incluye melón tuna, balance de carozos y ciruelas, más choclo y verduras variadas.
¿Qué Trae Esta Semana? (16-20 Diciembre)
Verduras:
- 1 ajo
- 3 choclos dulces
- 500g zanahorias
- 3 cebollas amarillas pequeñas
- 3 cebollas moradas pequeñas
- 1 pepino
- 1 zapallo italiano
- 500g tomates
- 1 pimentón mediano
- 1 lechuga
Frutas:
- 1 melón tuna pequeño
- 400g limones
- 400g naranjas
- 300g ciruelas
- 300g damascos
- 400g duraznos mix
Peso aproximado: ~8 kg
Receta 1: Ensalada de Melón con Prosciutto (Salado-Dulce Perfecto)
El melón con jamón es un clásico por una razón: el contraste entre lo dulce del melón y lo salado del jamón es adictivo. Esta versión es perfecta para almuerzos de verano.
Ingredientes:
- ½ melón tuna pequeño (de tu caja)
- 100g prosciutto o jamón serrano
- Rúcula o lechuga (de tu caja)
- Queso de cabra o feta
- Almendras o nueces tostadas
- Jugo de 1 limón (de tu caja)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Miel para rociar
- Sal y pimienta negra
Preparación:
- Prepara el melón: Corta el medio melón, saca las semillas, y corta la pulpa en cubos o en medias lunas finas. Reserva.
- Arma la base: En un plato grande o tabla, coloca la rúcula o lechuga como base.
- Distribuye: Acomoda el melón sobre la base verde. Enrolla o dobla las lonchas de prosciutto y distribúyelas sobre el melón.
- Agrega textura: Desmenúza el queso de cabra sobre todo. Esparce las almendras tostadas.
- Aderezo: Mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva, sal y pimienta. Rocía sobre la ensalada.
- Termina: Rocía un hilo delgado de miel sobre todo. La combinación dulce + salado es lo que hace que esta ensalada sea especial.
Tips Maifud:
- Si no tienes prosciutto, cualquier jamón ahumado funciona
- Esta ensalada es perfecta como entrada o plato principal liviano
- El melón restante úsalo para agua fresca (receta en caja frutas)
Receta 2: Ciruelas Asadas con Miel y Yogurt
Con 300g de ciruelas, esta preparación simple las transforma en un postre elegante o desayuno especial.
Ingredientes:
- 300g ciruelas (de tu caja)
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de mantequilla
- Yogurt natural para servir
- Canela en polvo
- Almendras fileteadas tostadas
Preparación:
- Prepara las ciruelas: Precalienta el horno a 200°C. Lava las ciruelas, córtalas por la mitad, saca el carozo.
- Acomoda: Coloca las mitades de ciruela con el lado del corte hacia arriba en una fuente para horno.
- Condimenta: Rocía con la miel. Pon un pedacito de mantequilla sobre cada mitad. Espolvorea con canela.
- Asa: Hornea por 20-25 minutos hasta que las ciruelas estén tiernas, caramelizadas, y los jugos estén burbujeantes.
- Enfría ligeramente: Deja reposar 5 minutos.
- Sirve: Coloca las ciruelas asadas sobre yogurt natural. Rocía con el jugo caramelizado de la fuente. Espolvorea con almendras tostadas.
Tips Maifud:
- Estas ciruelas también funcionan increíbles con helado de vainilla
- Puedes hacer el doble y guardar en el refrigerador (duran 4-5 días)
- Excelente para desayunos especiales con granola
Receta 3: Salsa Agridulce de Ciruelas para Carnes
Esta receta usa algunas de tus ciruelas para crear una salsa sofisticada que funciona increíble con cerdo, pollo, o pato.
Ingredientes:
- 150g ciruelas (de tu caja, del total de 300g)
- 1 cebolla morada pequeña (de tu caja), picada fina
- 2 dientes de ajo (de tu caja), picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de azúcar morena
- ½ cucharadita de jengibre molido o fresco rallado (disponible en Maifud)
- Sal y pimienta
Preparación:
- Prepara las ciruelas: Lávalas, córtalas por la mitad, saca el carozo, y pícalas en cubos pequeños.
- Sofríe la base: En una sartén mediana, calienta el aceite. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente (5 minutos). Agrega el ajo y cocina 1 minuto más.
- Agrega las ciruelas: Incorpora las ciruelas picadas, el azúcar, el vinagre balsámico, el jengibre, sal y pimienta.
- Cocina: Lleva a hervor, luego baja a fuego medio-bajo. Cocina 15-20 minutos hasta que las ciruelas se deshagan y la salsa se espese. Revuelve ocasionalmente.
- Ajusta: Prueba y ajusta dulzor (más azúcar) o acidez (más vinagre) según tu gusto.
- Guarda: Deja enfriar y guarda en un frasco en el refrigerador. Dura hasta 2 semanas.
Formas de usar:
- Glasear chuletas de cerdo en los últimos minutos de cocción
- Como salsa para pollo asado
- Con pato o carnes de caza
- Sobre queso crema con galletas saladas
Tips Maifud:
- Esta salsa se congela perfecto (dura 3 meses)
- También funciona como chutney para sandwiches gourmet
- Puedes agregar un toque de chile para versión picante
Tips para Ingredientes Extras de Esta Caja
Con 3 choclos:
- 2 asados (receta ya compartida)
- 1 para desgranar y usar en ensaladas o congelar
Con 3 cebollas amarillas:
- Cebolla caramelizada en batch para usar toda la semana
Damascos y duraznos (700g total):
- Mitad frescos
- Mitad congelados para futuro
Caja Grande (4-6 Personas, ~12 Kg)
La caja más completa. Esta semana incluye melón, choclo en cantidad, coliflor, betarraga, papas, y carozos.
¿Qué Trae Esta Semana? (16-20 Diciembre)
Verduras:
- 1 ajo
- 5 choclos dulces
- 1 coliflor pequeño
- 1 betarraga
- 500g papas
- 500g zanahorias
- 4 cebollas amarillas pequeñas
- 4 cebollas moradas pequeñas
- 2 pepinos
- 2 zapallos italianos
- 500g tomates
- 1 cebollín
- 1 pimentón mediano
- 1 lechuga
Frutas:
- 1 melón tuna pequeño
- 500g limones
- 500g naranjas
- 800g duraznos mix
- 300g damascos
Peso aproximado: ~12 kg
Receta 1: Sorbete de Melón (Postre Refrescante de Verano)
El melón de esta caja es perfecto para hacer sorbete, ese postre helado con textura cristalina y refrescante, ideal para los días calurosos de diciembre.
Ingredientes:
- 1 melón tuna pequeño (de tu caja)
- 3 cucharadas de azúcar (ajusta según dulzor del melón)
- Jugo de 2 limones (de tu caja)
- 1 cucharada de menta fresca picada (disponible en Maifud)
Preparación:
- Prepara el melón: Corta el melón, saca las semillas, y corta la pulpa en cubos. Descarta la cáscara.
- Licúa: Pon los cubos de melón en una licuadora con el azúcar, el jugo de limón, y la menta si usas. Licúa hasta completamente suave.
- Prueba: Debe estar dulce pero con balance ácido del limón. Ajusta si es necesario.
- Congela en bandeja: Vierte la mezcla en una bandeja rectangular de metal o vidrio (tipo pyrex). Debe tener máximo 3-4 cm de profundidad.
- Raspa cada hora: Pon en el congelador. Después de 1 hora, raspa con un tenedor para crear cristales. Repite este proceso cada hora por 4-5 horas total. Lo que quieres son cristales de hielo como nieve, NO un bloque sólido.
- Sirve: Sirve el sorbete raspado en vasos o copas. Es mejor el mismo día que lo haces.
Tips Maifud:
- El sorbete es mejor cuando tiene textura de nieve, no de hielo duro
- Si se congela demasiado sólida, sácala 5 minutos antes de servir y raspa nuevamente
- Sirve con hojas de menta fresca para decorar
- También puedes usar mitad melón, mitad naranjas para variación
Receta 2: Humitas Caseras (Repetimos por Demanda)
Con 5 choclos en esta caja, tienes cantidad perfecta para hacer humitas. Repetimos esta receta porque es un clásico que merece estar cuando hay choclo abundante.
Ingredientes:
- 4 choclos dulces (de tu caja)
- 1 cebolla amarilla (de tu caja)
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de leche
- Sal, pimienta, comino
- Albahaca fresca si tienes
- Hojas de los choclos para envolver
Preparación:
- Guarda las chalas: Pela los choclos CON CUIDADO, guardando las hojas más grandes y sanas. Lávalas y ponlas a remojar en agua tibia.
- Ralla los choclos: Con rallador o cuchillo, obtén una pasta de los 4 choclos. Si tienes procesador, puedes procesar pero deja algo de textura.
- Sofríe la cebolla: Pica la cebolla muy fina. Sofríe en mantequilla hasta transparente (5 minutos).
- Mezcla: Combina el choclo rallado, la cebolla sofrita, la leche, sal, pimienta, comino, y albahaca si usas. La consistencia debe ser como pasta espesa.
- Envuelve: Toma 2 hojas en cruz, pon 2-3 cucharadas de mezcla en el centro, dobla para formar paquete rectangular, amarra con tiras de chala.
- Cocina: Hierve en agua con sal por 40-45 minutos completamente sumergidas.
- Sirve: Calientes, abiertas en la mesa.
Tips Maifud:
- Congela humitas crudas (duran 3 meses), cocina directo del congelador (+10 minutos)
- El quinto choclo úsalo asado o para ensaladas
Receta 3: Betarraga Asada con Yogurt de Hierbas (Aprovechamiento Smart)
La betarraga de esta caja es perfecta para meal prep. Una vez asada, la puedes usar en múltiples preparaciones durante la semana.
Ingredientes:
- 1 betarraga (de tu caja)
- 2-3 dientes de ajo (de tu caja)
- ½ taza de yogurt natural (complementa desde Maifud)
- Jugo de 1 limón (de tu caja)
- 1 cucharada de cebollín (de tu caja) picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, pimienta, comino
Preparación:
- Asa la betarraga: Precalienta el horno a 200°C. Envuelve la betarraga (con cáscara) en papel aluminio. Asa 50-60 minutos hasta que esté tierna. Pela y corta en cubos o rodajas.
- Salsa de yogurt: Mezcla el yogurt con el jugo de limón, el ajo rallado, el cebollín picado, sal y pimienta. Refrigera.
- Condimenta la betarraga: Rocía con aceite de oliva, comino, sal y pimienta.
- Sirve: Betarraga sobre yogurt, con nueces si tienes.
Meal prep: La betarraga asada dura 5-7 días. Úsala en:
- Ensaladas con lechuga y naranjas
- Bowls con quinoa y garbanzos
- Sandwiches con queso crema
- Snack saludable directo del refrigerador
Tips para Aprovechar la Cantidad Extra de Esta Caja
Con 5 choclos:
- 4 para humitas + 1 asado o desgranado
Con 500g papas:
- Papas al horno con romero y limón
Con coliflor:
- Asado entero con especias (receta compartida en semanas anteriores)
Con 800g duraznos + 300g damascos:
- Mitad frescos, mitad congelados para smoothies de invierno
Con 2 zapallos italianos:
- Uno salteado, uno rallado para budín
Plan de Conservación: Qué Usar Primero, Qué Congelar
Esta semana es CRÍTICA para conservación porque es tu última oportunidad real con carozos.
Usa PRIMERO (días 1-3):
Lechuga - Lo más delicado
Ciruelas y carozos muy maduros:
- Come o procesa inmediatamente
- Esta es tu ÚLTIMA semana real de carozos
- Lo que no uses fresco, congélalo YA
Melón:
- Una vez cortado, consume en 3-4 días
- Entero puede esperar hasta madurar
Choclo:
- Idealmente dentro de 2-3 días de recibirlo
Usa DESPUÉS (días 4-7):
Verduras resistentes:
- Papas, zanahorias, cebollas, betarraga, coliflor
Frutas cítricas:
- Limones, naranjas - duran bien
Plátanos:
- Cuando estén en tu punto preferido de maduración
CONGELA Esta Semana (ÚLTIMA OPORTUNIDAD):
CRÍTICO - Últimos Carozos del Año:
Duraznos:
- Pela, pica en trozos, congela en bolsas ziplock
- Esta es LITERALMENTE tu última oportunidad de tener duraznos hasta el próximo año
- Duran 3-6 meses congelados
Damascos:
- Corta por la mitad, saca carozo, congela
- Perfectos para smoothies de invierno
- Duran 3-6 meses
Ciruelas:
- Mitad para usar fresco/compota
- Mitad congeladas en mitades sin carozo
- Duran 3-6 meses
Melón:
- Cubos congelados para smoothies (duran 3 meses)
- Agua de melón congelada en cubetas de hielo
GUARDA BIEN:
Melón entero:
- Temperatura ambiente hasta que madure
- Una vez maduro, refrigerador (dura 5-7 días)
Betarraga:
- Sin lavar en el refrigerador (dura 2 semanas)
- Cocida en contenedor hermético (dura 5-7 días)
Choclo:
- EN SU CHALA en el refrigerador (dura 5-7 días)
- O hierve 3 minutos, enfría, congela (dura 6 meses)
La Despedida Real de los Carozos
Necesitamos ser honestos sobre algo: esta es probablemente tu última semana del año para tener carozos frescos de temporada en tus cajas Maifud.
Sí, puede que haya algunos duraznos o damascos esporádicos en enero. Pero no van a ser estos carozos. No van a ser los que gotean jugo cuando los muerdes, los que huelen tan intensamente a verano que perfuman toda tu cocina, los que tienen ese balance perfecto entre dulce y ácido que solo logra la fruta en su momento peak.
La temporada de carozos es corta. Va de noviembre a mediados de diciembre, con el peak absoluto en la primera quincena de diciembre. Después de eso, la disponibilidad cae dramáticamente y la calidad también.
Por qué esta es la despedida REAL:
Los carozos que podrías encontrar después de esta semana:
- Vienen de cosechas muy tardías (menos aromáticas, menos jugosas)
- Han estado en cámaras de frío semanas (pierden sabor, pierden textura)
- Pueden ser importados de otros países (menos frescos)
- Son significativamente más caros
- Simplemente no saben igual
Tu misión esta semana es TRIPLE:
- Come frescos todos los que puedas - Disfruta el último momento de carozos en su gloria
- Congela TODO lo que no alcances a comer - Pela, pica, congela. Tu yo de julio te lo va a agradecer cuando estés haciendo smoothies con duraznos de diciembre.
- Haz conservas si tienes cantidad - Mermelada, compota, cualquier cosa que te permita guardar este sabor por meses.
No desperdicies esta oportunidad. En 4-6 semanas, cuando quieras hacer un smoothie con duraznos frescos y no encuentres, vas a recordar esta semana y ojalá hayas congelado.
Melón + Ciruelas: La Nueva Era del Verano
Pero esta semana no es solo despedidas. También es bienvenidas.
El melón tuna finalmente llegó en fuerza, y marca oficialmente que el verano está instalado. Este es el melón que define los almuerzos al aire libre, las tardes calurosas, los picnics de diciembre. Dulce, refrescante, hidratante, perfecto.
Y las ciruelas, que han sido tímidas hasta ahora, finalmente están en TODAS las cajas. Esto es inusual y representa una oportunidad especial. Las ciruelas son versátiles: funcionan en dulce (compota, asadas con miel), en salado (salsas para carne), en bebidas (agua fresca, smoothies), y frescas como snack.
Esta combinación de melón + ciruelas + últimos carozos crea una semana única. Es la transición del "late spring" al "full summer". Es la despedida de algunos ingredientes y la bienvenida de otros.
Y eso es lo hermoso de comer con las estaciones: cada semana es diferente. Cada semana trae ingredientes que no van a estar disponibles por mucho tiempo. Cada semana es una oportunidad de probar, experimentar, y aprovechar lo que la naturaleza está produciendo AHORA.
Tu Caja de Esta Semana Te Está Esperando
Las cajas de esta semana (16-20 diciembre) son especiales por esa combinación única que no va a repetirse: melón fresco + ciruelas abundantes + última oportunidad real de carozos.
Aprovecha cada ingrediente. Congela lo que no alcances a comer. Haz compota, haz agua fresca, haz sorbete. Pero sobre todo, disfruta estos sabores mientras puedas, porque en unas semanas más ya no van a estar disponibles.
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Las cajas de esta semana se entregan del 16 al 20 de diciembre. Haz tu pedido ahora y prepárate para la transición al verano pleno.
🍈 Caja Chica - 1-2 personas, ~6kg (2 choclos, 400g duraznos, 200g ciruelas)
🍈 Caja Mediana - 2-4 personas, ~8kg (3 choclos, melón tuna, 300g ciruelas, 700g carozos)
🍈 Caja Grande - 4-6 personas, ~12kg (5 choclos, melón tuna, coliflor, betarraga, 1.1kg carozos)
🍑 Caja Frutas - 1-2 personas, 6kg (melón tuna, 500g ciruelas, 2.5kg carozos)
Encuentra todas las cajas y complementos en tienda.maifud.cl - Melón de verano + ciruelas + despedida de carozos = aprovecha AHORA.
El contenido de la caja podría sufrir pequeños cambios. Lo importante es que mantendremos 18-20 variedades de frutas y verduras.
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