Esta es LA semana. La semana de Navidad. Del 22 al 28 de diciembre, cuando las casas huelen a especias, las familias se reúnen, y las cocinas están en modo celebración máximo.
Y tus cajas Maifud llegan justo a tiempo para que la celebración sea no solo deliciosa, sino también sostenible. Porque contrario a lo que muchos piensan, "celebrar bien" no significa comprar de más, desperdiciar, o llenar tu mesa de productos importados que viajaron medio mundo. Celebrar bien significa usar ingredientes frescos de temporada, aprovechar cada parte de lo que compras, y crear comidas memorables con lo que realmente está disponible ahora.
Esta semana las cajas traen algo especial: 1 kilogramo completo de cerezas en la caja de frutas (sí, leíste bien, UN KILO), choclo dulce en abundancia para esas preparaciones clásicas de verano, y por primera vez en este blog, vamos a explorar la Caja Chilena que está cargada con los ingredientes que definen nuestra cocina tradicional: ajo, cilantro, albahaca, ají, y todo lo necesario para hacer pebre, salsa verde, o cualquier preparación que grite "esto es Chile".
Esta guía te va a mostrar exactamente cómo aprovechar cada ingrediente que llega en las 6 cajas diferentes disponibles esta semana. Desde recetas navideñas hasta preparaciones cotidianas, desde formas de usar esas cerezas abundantes hasta cómo sacarle el máximo provecho a la Caja Chilena.
Porque esta semana no es solo sobre comer bien. Es sobre celebrar con ingredientes reales, de temporada, rescatados del desperdicio, que llegan a tu casa listos para convertirse en las mejores comidas de diciembre.
Vamos a celebrar.
Ingredientes Protagonistas de Esta Semana
Esta semana del 22 al 28 de diciembre tiene varios protagonistas que merecen atención especial antes de entrar en cada caja individual.
Cerezas: 1 Kilogramo de Lujo de Temporada
Las cerezas son EL lujo del verano. Dulces, jugosas, hermosas, y tradicionalmente caras. Y esta semana la caja de frutas trae 1 kilogramo completo.
Para poner esto en perspectiva: 1kg de cerezas es aproximadamente 100-120 cerezas individuales. Es suficiente para comer frescas durante días, hacer compota, congelar para smoothies, o simplemente darte el lujo de comerlas sin culpa.
Valor nutricional:
- Altas en antioxidantes (especialmente antocianinas, que les dan ese color rojo intenso)
- Melatonina natural (ayudan a dormir mejor)
- Vitamina C para sistema inmune
- Potasio para presión arterial
- Propiedades anti-inflamatorias
Temporada de cerezas: Las cerezas están en su peak de noviembre a enero, con diciembre siendo el momento donde están más abundantes y mejor precio. Esta es tu oportunidad de tener cerezas en cantidad antes de que la temporada termine.
Cómo conservarlas:
- A temperatura ambiente: 2 días máximo (para comer inmediatamente)
- Refrigerador: 5-7 días en bolsa perforada
- Congelador: Lava, seca completamente, congela en bandeja, luego transfiere a bolsa ziplock (duran 6 meses)
Choclo Dulce: El Constante del Verano
El choclo continúa apareciendo en cantidades generosas: 2 unidades en caja pequeña, 4 en mediana, 6 en grande, 3 en verduras y caja chilena. Esto no es coincidencia. Estamos en pleno peak de temporada.
Para esta entrada no vamos a repetir todas las recetas de choclo (ya las hemos compartido en semanas anteriores), pero sí vamos a incluir algunas preparaciones navideñas específicas.
Recordatorio rápido de temporada: El choclo dulce está en su mejor momento de diciembre a febrero. Es más dulce, más jugoso, y más económico que en cualquier otra época del año.
Últimos Carozos: La Despedida Definitiva
Los duraznos aparecen en todas las cajas (500g-1.5kg), los damascos solo en caja grande y frutas (300-500g). Las cantidades están bajando semana a semana, confirmando lo que venimos diciendo: la temporada está terminando.
Esta probablemente es tu última o penúltima semana para tener carozos frescos de temporada antes de que desaparezcan hasta el próximo año.
Caja Chilena: Ingredientes de Nuestra Identidad
Por primera vez en este blog vamos a explorar la Caja Chilena, una caja que ha estado disponible siempre pero que nunca habíamos destacado. Esta caja está diseñada específicamente con los ingredientes que definen nuestra cocina tradicional.
Trae: 2 ajos, 1kg papas, 800g zanahoria, 4 cebollas amarillas, 3 cebollas moradas, 1kg limones, cebollín, pimentón, 2 ajíes, 900g tomates, 120g cilantro, 150g albahaca, lechuga.
¿Notas el patrón? Esta caja tiene CANTIDADES de los ingredientes que usamos para hacer pebre, salsa verde, chimichurri, aliños, y todas esas preparaciones que acompañan nuestros asados y comidas típicas.
Vamos a aprovechar esta caja al máximo con recetas tradicionales chilenas que aprovechan cada ingrediente.
Caja Pequeña (1-2 Personas, 5-6 Kg, 21% Ahorro)
La caja perfecta para personas solas o parejas que quieren aprovechar frutas y verduras de temporada sin cantidades excesivas.
¿Qué Trae Esta Semana? (22-28 Diciembre)
Verduras:
- 2 choclos dulces
- 500g papas
- 500g zanahorias
- 3 cebollas amarillas pequeñas
- 3 cebollas moradas pequeñas
- 1 pepino
- 1 zapallo italiano
- 500g tomates
- 1 lechuga
Frutas:
- 500g limones
- 500g naranjas
- 500g duraznos mix
Peso aproximado: 5-6 kg
Receta 1: Choclo Asado para la Cena de Navidad
Ya compartimos esta receta antes, pero la repetimos porque es PERFECTA para acompañar cualquier proteína en la cena navideña.
Ingredientes:
- 2 choclos dulces (de tu caja)
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de cilantro o perejil picado (complementa tu caja con este ingrediente)
- Ralladura de 1 limón (de tu caja)
- Sal de mar, pimienta, merkén
Preparación:
- Mezcla mantequilla blanda con cilantro, ralladura de limón, sal, pimienta y merkén.
- Pela los choclos completamente.
- Asa en parrilla, plancha o horno a fuego fuerte, girando cada 3-4 minutos (12-15 minutos total).
- Unta generosamente con la mantequilla compuesta apenas salgan del calor.
- Sirve inmediatamente.
Por qué funciona para Navidad:
- Luce especial en la mesa
- Es fácil de hacer en cantidad
- Combina perfecto con carnes asadas
- Usa ingredientes de temporada
Receta 2: Ensalada de Verano con Naranjas y Cebolla Morada
Esta ensalada fresca y colorida es perfecta como entrada o acompañamiento navideño.
Ingredientes:
- 1 lechuga (de tu caja)
- 2 naranjas (de tu caja), en supremas
- 1 cebolla morada pequeña (de tu caja), en láminas finas
- Almendras fileteadas tostadas
- Aceite de oliva + jugo de limón (de tu caja)
- Sal y pimienta
Preparación:
- Lava y seca la lechuga. Corta en trozos del tamaño de un bocado.
- Pela las naranjas a lo vivo (sin membrana blanca) y córtalas en supremas.
- Corta la cebolla morada en láminas muy finas. Remoja en agua fría con jugo de limón por 5 minutos, escurre (esto reduce el ardor).
- Tuesta las almendras en sartén seca hasta doradas.
- Arma la ensalada: lechuga como base, naranjas, cebolla curada, almendras.
- Aderezo simple: 3 partes aceite de oliva + 1 parte jugo de limón + sal + pimienta.
Tips Maifud:
- Puedes agregar palta para hacerla más sustanciosa
- Queso de cabra desmenuzado también funciona increíble
- Prepara el aderezo con anticipación pero no vistas la ensalada hasta servir
Receta 3: Duraznos en Almíbar Rápido (Postre Navideño Simple)
Con 500g de duraznos, puedes hacer un postre elegante que luce complicado pero es ridículamente fácil.
Ingredientes:
- 500g duraznos (de tu caja)
- ½ taza de azúcar
- 1 taza de agua
- Jugo de 1 limón (de tu caja)
- 1 ramita de canela
- 2-3 clavos de olor
- Helado de vainilla para servir
Preparación:
- Lava los duraznos. Córtalos por la mitad y saca el carozo. Puedes pelarlos o dejarlos con piel.
- En una olla mediana, combina agua, azúcar, jugo de limón, canela y clavos. Lleva a hervor.
- Baja a fuego medio y cocina 5 minutos hasta que el azúcar esté completamente disuelta.
- Agrega las mitades de durazno. Cocina a fuego bajo por 10-15 minutos hasta que estén tiernos pero no deshechos.
- Retira del fuego y deja enfriar en su almíbar. Mientras se enfrían, el almíbar se espesa.
- Sirve tibio o frío con helado de vainilla.
Tips Maifud:
- Se puede hacer 1-2 días antes y guardar en el refrigerador
- El almíbar también funciona para rociar sobre yogurt o pan tostado
- Si tus duraznos están muy maduros, reduce el tiempo de cocción a 8-10 minutos
Tips Rápidos para el Resto de Ingredientes
Papas (500g): Papas al horno con romero y limón para acompañar el plato principal navideño
Zanahorias (500g): Asadas con las papas, o ralladas crudas para ensaladas
Zapallo italiano: Salteado con ajo como guarnición rápida
Pepino: Ensalada fresca o agua saborizada con limón
Tomates: Salsa fresca para acompañar carnes o como base de preparaciones
Caja Mediana (2-4 Personas, 7-8 Kg, 29% Ahorro)
La caja más popular, con balance perfecto de verduras y frutas. Esta semana incluye betarraga y ciruelas además de todo lo demás.
¿Qué Trae Esta Semana? (22-28 Diciembre)
Verduras:
- 1 ajo
- 4 choclos dulces
- 1 betarraga
- 500g papas
- 500g zanahorias
- 3 cebollas amarillas pequeñas
- 3 cebollas moradas pequeñas
- 2 pepinos
- 2 zapallos italianos
- 500g tomates
- 1 lechuga
Frutas:
- 500g limones
- 500g naranjas
- 500g duraznos mix
- 300g ciruelas
Peso aproximado: 7-8 kg
Receta 1: Humitas para la Mesa Navideña
Con 4 choclos tienes cantidad perfecta para hacer humitas que impresionen a tus invitados.
Ingredientes:
- 3 choclos dulces (de tu caja, el cuarto guárdalo para otra preparación)
- 1 cebolla amarilla (de tu caja)
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de leche
- Sal, pimienta, comino, albahaca
- Chalas de los choclos para envolver
Preparación:
- Pela los choclos CON CUIDADO guardando las hojas más grandes. Lávalas y remójalas en agua tibia.
- Ralla o procesa los granos de choclo hasta obtener una pasta con algo de textura.
- Pica la cebolla muy fina y sofríela en mantequilla hasta transparente.
- Mezcla el choclo rallado con la cebolla sofrita, leche, sal, pimienta, comino y albahaca.
- Arma las humitas: pon 2 chalas en cruz, agrega 2-3 cucharadas de mezcla, envuelve, amarra.
- Hierve en agua con sal por 40-45 minutos completamente sumergidas.
- Sirve calientes.
Por qué son perfectas para Navidad:
- Son un plato tradicional chileno que funciona como entrada o guarnición
- Se pueden hacer con anticipación y recalentar
- Lucen especiales en la mesa
- Vegetarianas pero contundentes
Receta 2: Betarraga Glaseada con Naranjas (Guarnición Navideña)
La betarraga se transforma en una guarnición elegante con este glaseado de naranja.
Ingredientes:
- 1 betarraga (de tu caja)
- Jugo de 2 naranjas (de tu caja)
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta
- Ralladura de naranja para decorar
Preparación:
- Precalienta el horno a 200°C. Envuelve la betarraga (con cáscara) en papel aluminio. Asa 50-60 minutos hasta tierna. Pela y corta en cubos o rodajas gruesas.
- En una sartén mediana, combina el jugo de naranja, miel y mantequilla. Lleva a fuego medio-alto.
- Cocina 5-7 minutos hasta que se reduzca a la mitad y se vea como jarabe espeso.
- Agrega la betarraga cortada al glaseado. Saltea 3-4 minutos hasta que esté bien cubierta y brillante.
- Condimenta con sal y pimienta.
- Sirve decorada con ralladura de naranja fresca.
Tips Maifud:
- La betarraga asada se puede hacer 1-2 días antes
- Este glaseado también funciona increíble con zanahorias
- El contraste dulce-terroso de betarraga + naranja es perfecto para balancear carnes ricas
Receta 3: Compota de Ciruelas con Canela (Acompañamiento Versátil)
Las 300g de ciruelas son perfectas para hacer una compota que funciona tanto en dulce como en salado.
Ingredientes:
- 300g ciruelas (de tu caja)
- 3 cucharadas de azúcar
- Jugo de 1 limón (de tu caja)
- 1 ramita de canela
- ¼ taza de agua
Preparación:
- Lava las ciruelas, córtalas por la mitad, saca el carozo, pica en cuartos.
- Pon en una olla con azúcar, jugo de limón, canela y agua.
- Lleva a hervor, luego baja a fuego medio-bajo.
- Cocina 20-25 minutos hasta que las ciruelas estén muy suaves y la mezcla tenga consistencia de compota.
- Retira la canela. Deja enfriar.
Usos navideños:
- Acompañamiento para carnes (especialmente cerdo o pavo)
- Sobre queso crema con galletas saladas como entrada
- Con yogurt para desayuno
- Relleno de tartaletas para postre
Tips para Ingredientes Extras
Con 4 choclos:
- 3 para humitas + 1 asado o desgranado
Con 3 cebollas amarillas:
- Una para humitas, dos para otras preparaciones o caramelizadas
Pepinos (2):
- Ensalada fresca + agua saborizada
Zapallos italianos (2):
- Uno salteado, uno a la plancha
Caja Grande (4-6 Personas, 11-12 Kg, 32% Ahorro)
La caja más completa. Perfecta para familias grandes o para hacer meal prep además de la cena navideña.
¿Qué Trae Esta Semana? (22-28 Diciembre)
Verduras:
- 1 ajo
- 6 choclos dulces
- 1 coliflor pequeño
- 2 betarragas
- 800g papas
- 800g zanahorias
- 4 cebollas amarillas pequeñas
- 4 cebollas moradas pequeñas
- 2 pepinos
- 2 zapallos italianos
- 700g tomates
- 1 cebollín
- 500g acelga
- 1 lechuga
Frutas:
- 500g limones
- 500g naranjas
- 600g duraznos mix
- 300g ciruelas
- 300g damascos
Peso aproximado: 11-12 kg
Receta 1: Pastel de Choclo Navideño (El Clásico Chileno)
Con 6 choclos tienes cantidad PERFECTA para hacer un pastel de choclo que sea el plato principal de tu cena navideña.
Ingredientes para el pino:
- 700g carne molida de vacuno
- 2 cebollas amarillas (de tu caja), picadas
- 3 dientes de ajo (de tu caja), picados
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal, pimienta, ají color
- ½ taza de pasas (opcional)
- 12 aceitunas negras
- 2 huevos duros cortados en rodajas
Para la mezcla de choclo:
- 5 choclos dulces (de tu caja)
- 1 cebolla amarilla (de tu caja)
- 3 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de leche
- Albahaca fresca si tienes
- Sal, pimienta
- Azúcar solo si el choclo no está dulce
Preparación:
- Haz el pino: Sofríe las cebollas con ajo hasta transparentes. Agrega la carne y cocina hasta dorada. Condimenta con comino, pimentón, ají color, sal, pimienta. Agrega pasas si usas. Cocina 10 minutos más. Debe quedar jugoso pero no líquido.
- Prepara el choclo: Desgrana los 5 choclos rallándolos. Pica la cebolla muy fina. Derrite mantequilla, sofríe la cebolla, agrega el choclo rallado, leche, albahaca, sal y pimienta. Cocina 5-7 minutos revolviendo. Debe quedar espeso y cremoso.
- Arma: Precalienta horno a 180°C. En una fuente para horno, coloca el pino como base. Distribuye aceitunas y rodajas de huevo duro. Cubre completamente con la mezcla de choclo.
- Hornea: Espolvorea azúcar sobre la superficie. Hornea 35-40 minutos hasta que esté dorado.
- Reposa: Deja reposar 10 minutos antes de servir.
Por qué es perfecto para Navidad:
- Es UN plato principal completo
- Se puede hacer con anticipación
- Es tradicional chileno
- Luce impresionante
- Sobra perfecto para los días siguientes
Receta 2: Coliflor Asado Entero (Plato Vegetariano Estrella)
El coliflor asado entero es el plato vegetariano que impresiona incluso a carnívoros.
Ingredientes:
- 1 coliflor pequeño (de tu caja)
- 4 dientes de ajo (de tu caja)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de comino
- Jugo de 1 limón (de tu caja)
- Sal, pimienta
- Cebollín picado (de tu caja) para decorar
Preparación:
- Quita las hojas verdes del coliflor pero deja el tallo intacto.
- Hierve el coliflor entero en agua con sal por 5 minutos (pre-cocción).
- Escurre muy bien.
- Mezcla aceite, ajo rallado, pimentón, comino, jugo de limón, sal y pimienta.
- Unta esta mezcla sobre todo el coliflor, asegurándote de que penetre entre los floretes.
- Asa a 200°C por 40-45 minutos, untando con más aceite a mitad del tiempo.
- Debe estar dorado y tierno cuando lo pinches.
- Sirve entero (se corta en la mesa como pastel) decorado con cebollín.
Por qué funciona para Navidad:
- Opción vegetariana elegante
- Luce espectacular
- Puede ser plato principal o guarnición
- Se hace completamente en horno (libera espacio en cocina)
Receta 3: Ensalada de Acelga con Limón y Ajo (Guarnición Fresca)
La acelga se transforma en una guarnición fresca y saludable que balancea platos más pesados.
Ingredientes:
- 500g acelga (de tu caja)
- 3 dientes de ajo (de tu caja), laminados
- Jugo de 2 limones (de tu caja)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, pimienta, hojuelas de ají
Preparación:
- Lava la acelga. Separa las hojas de los tallos. Pica los tallos en trozos de 2 cm, las hojas en tiras anchas.
- Hierve agua con sal. Cocina primero los tallos por 3 minutos, luego agrega las hojas y cocina 2 minutos más.
- Escurre y enfría bajo agua fría. Exprime para sacar exceso de agua.
- En una sartén, calienta aceite y sofríe el ajo laminado hasta dorado.
- Agrega la acelga escurrida y saltea 2 minutos.
- Agrega jugo de limón, sal, pimienta, hojuelas de ají. Mezcla bien.
- Sirve tibia o a temperatura ambiente.
Tips Maifud:
- Esta preparación se puede hacer 1 día antes y recalentar
- También funciona fría como ensalada
- Los tallos de acelga NO se botan, tienen textura similar al apio cuando cocidos
Tips para Aprovechar la Cantidad Extra
Con 6 choclos:
- 5 para pastel de choclo + 1 asado
Con 2 betarragas:
- Una glaseada con naranjas + una asada para ensaladas
Con 800g papas:
- Papas al horno con romero para acompañar
Con 500g acelga:
- Mitad salteada + mitad congelada para tortillas futuras
Caja Verduras
Esta caja está enfocada en verduras con mayor variedad. Esta semana incluye berenjena, que no aparece en las otras cajas.
¿Qué Trae Esta Semana? (22-28 Diciembre)
Verduras:
- 1 ajo
- 3 choclos dulces
- 1 coliflor
- 1 betarraga
- 700g papas
- 700g zanahorias
- 3 cebollas amarillas
- 2 cebollas moradas
- 1 pepino
- 1 zapallo italiano
- 1 berenjena
- 1 pimentón mediano
- 500g acelga
- 1 cebollín
- 1kg tomates
- 1 lechuga
Receta 1: Berenjena al Horno con Salsa de Tomate (Plato Vegetariano Navideño)
La berenjena es la estrella única de esta caja. Vamos a transformarla en un plato principal vegetariano digno de una mesa navideña.
Ingredientes:
- 1 berenjena (de tu caja)
- 1kg tomates (de tu caja)
- 3 dientes de ajo (de tu caja), picados
- 1 cebolla amarilla (de tu caja), picada
- Aceite de oliva
- Albahaca fresca o seca
- Sal, pimienta, azúcar
- Queso rallado (mozzarella o parmesano)
Preparación:
Para la salsa de tomate:
- Lava y pica los tomates en cubos (puedes pelarlos o dejarlos con piel).
- En una olla, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva. Sofríe la cebolla y ajo hasta transparentes.
- Agrega los tomates picados, sal, pimienta, una pizca de azúcar, y albahaca.
- Cocina a fuego medio-bajo por 25-30 minutos hasta que espese. Si quieres salsa lisa, procesa con minipimer.
Para la berenjena:
- Corta la berenjena en rodajas de 1 cm de grosor.
- Espolvorea sal sobre las rodajas y déjalas reposar 15 minutos (esto saca el amargor). Enjuaga y seca.
- Unta cada rodaja con aceite de oliva por ambos lados.
- Asa en sartén grill o en horno a 200°C por 10 minutos por lado hasta doradas.
Arma el plato:
- En una fuente para horno, pon una capa de salsa de tomate.
- Coloca las berenjenas asadas encima.
- Cubre con más salsa y espolvorea queso rallado.
- Hornea a 180°C por 15-20 minutos hasta que el queso esté derretido y dorado.
Por qué funciona para Navidad:
- Opción vegetariana contundente
- Se puede preparar la salsa y asar las berenjenas con anticipación
- Luce elegante
- Funciona como plato principal o guarnición
Receta 2: Choclo Desgranado Salteado con Mantequilla (Guarnición Rápida)
Con 3 choclos, una opción es desgranar y hacer una guarnición rápida y versátil.
Ingredientes:
- 3 choclos dulces (de tu caja)
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo (de tu caja), picados
- Sal, pimienta
- Cebollín picado (de tu caja)
Preparación:
- Hierve los choclos en agua con sal por 8-10 minutos hasta tiernos.
- Enfría y desgrana con un cuchillo.
- En una sartén grande, derrite la mantequilla. Sofríe el ajo hasta fragante.
- Agrega los granos de choclo y saltea 5 minutos.
- Condimenta con sal, pimienta y cebollín picado.
Usos:
- Guarnición para cualquier proteína
- Base para ensaladas
- Agregado a arroz o quinoa
- Relleno de empanadas
Receta 3: Coliflor Gratinado con Acelga
Combina dos verduras de esta caja en un gratinado cremoso perfecto como acompañamiento navideño.
Ingredientes:
- 1 coliflor (de tu caja)
- 250g acelga (de tu caja, mitad del paquete)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1½ tazas de leche
- ½ taza de queso rallado
- Nuez moscada, sal, pimienta
Preparación:
- Corta el coliflor en floretes. Hierve en agua con sal 5 minutos hasta tierno-crujiente. Escurre.
- Lava y pica la acelga (tallos y hojas). Hierve 3 minutos, escurre y exprime bien.
- Salsa bechamel: Derrite mantequilla, agrega harina, cocina 1 minuto. Agrega leche poco a poco mientras bates. Cocina hasta espesar. Condimenta con nuez moscada, sal, pimienta.
- Mezcla el coliflor y acelga con la bechamel.
- Pon en una fuente para horno, espolvorea queso rallado.
- Hornea a 180°C por 20 minutos hasta dorado y burbujeante.
Caja Chilena
Por primera vez en este blog, exploramos a fondo la Caja Chilena. Esta caja está diseñada específicamente con los ingredientes que definen nuestra cocina tradicional, con cantidades generosas de los elementos que usamos para hacer preparaciones chilenas clásicas.
¿Qué Trae Esta Semana? (22-28 Diciembre)
Ingredientes:
- 2 ajos
- 1kg papas
- 800g zanahorias
- 4 cebollas amarillas
- 3 cebollas moradas
- 1kg limones
- 1 cebollín
- 1 pimentón
- 2 ajíes
- 900g tomates
- 120g cilantro
- 150g albahaca
- 1 lechuga
¿Notas lo especial de esta caja?
- 2 ajos completos (no 1 como en otras cajas)
- 1kg de limones (el doble que otras cajas)
- 120g cilantro (cantidad generosa para preparaciones múltiples)
- 150g albahaca (hierbas frescas abundantes)
- 2 ajíes (para dar picante chileno)
Esta caja está pensada para hacer pebre, salsas verdes, aliños, chimichurri, y todas esas preparaciones que acompañan nuestros asados y comidas típicas.
Receta 1: Pebre Clásico Chileno (El Rey de las Salsas)
El pebre es LA salsa chilena por excelencia. Y esta caja tiene TODO lo que necesitas para hacer el mejor pebre de tu vida.
Ingredientes:
- 2 tomates grandes (de tu caja), picados muy finos
- 1 cebolla morada (de tu caja), picada muy fina
- 60g cilantro (de tu caja, mitad del paquete), picado muy fino
- 2 ajíes (de tu caja), sin semillas, picados muy finos
- 3 dientes de ajo (de tu caja), picados muy finos
- Jugo de 3-4 limones (de tu caja)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación:
- Pica TODO muy fino. Este es el secreto del buen pebre. No proceses en máquina, pica a mano. Los tomates deben soltar algo de jugo pero no convertirse en sopa.
- Mezcla en este orden: Pon la cebolla picada en un bowl. Agrega sal y jugo de limón. Deja macerar 5 minutos (esto reduce el ardor de la cebolla).
- Agrega el resto: Incorpora los tomates, cilantro, ajíes, y ajo. Mezcla bien.
- Agrega aceite: Rocía el aceite de oliva y mezcla nuevamente.
- Ajusta: Prueba y ajusta sal y limón según tu gusto. El pebre debe ser ácido, fresco, y picante en equilibrio.
- Reposa: Idealmente deja reposar 15-30 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
Tips para el mejor pebre:
- Todo debe estar muy fresco. Usa los ingredientes el mismo día que los recibes.
- Picado parejo: Todos los ingredientes del mismo tamaño para textura uniforme.
- Ajusta el picante: Si no te gusta muy picante, usa solo 1 ají o quita todas las semillas.
- Limón generoso: El pebre debe ser ácido. No escatimes en limón.
- Se guarda: En refrigerador dura 2-3 días en contenedor hermético, pero está mejor el primer día.
Usos del pebre:
- Sobre carnes asadas (obvio)
- Con choripanes
- Sobre completos
- Con pan amasado o marraqueta
- Sobre huevos revueltos
- Con papas cocidas
- Como aderezo de ensaladas
Receta 2: Salsa Verde
La salsa verde es la hermana elegante del pebre. Usa la albahaca abundante de esta caja.
Ingredientes:
- 100g albahaca fresca (de tu caja, dos tercios del paquete)
- 40g cilantro (de tu caja, el resto del cilantro)
- 4 dientes de ajo (de tu caja)
- Jugo de 2 limones (de tu caja)
- ½ taza de aceite de oliva
- Sal, pimienta
- 1 cucharadita de merkén (opcional)
Preparación:
- Lava muy bien la albahaca y el cilantro. Seca completamente (el agua diluye la salsa).
- Pica grueso: Pica las hierbas y el ajo grueso antes de procesar (facilita el trabajo).
- Procesa: Pon las hierbas, ajo, jugo de limón, sal, pimienta y merkén en un procesador de alimentos. Procesa en pulsos.
- Agrega aceite: Con el procesador andando, agrega el aceite en hilo delgado hasta que se forme una salsa verde brillante.
- Textura: Debe quedar como pesto rústico, no completamente liso. Algo de textura es bueno.
- Ajusta: Prueba y ajusta sal y limón.
Conservación:
- Guarda en frasco de vidrio con una capa de aceite de oliva encima (protege del aire)
- Dura 1 semana en refrigerador
- Se puede congelar en cubetas de hielo (dura 3 meses)
Usos:
- Sobre carnes asadas o pollo
- Como marinada antes de cocinar
- Mezclada con mayonesa para sandwiches gourmet
- Sobre pescado asado
- Como dip para pan
Receta 3: Papas Cocidas con Pebre
Las papas con pebre son un acompañamiento clásico chileno que usa los ingredientes abundantes de esta caja.
Ingredientes:
- 1kg papas (de tu caja)
- Pebre (receta arriba)
- Sal para el agua
Preparación:
- Lava las papas. Puedes pelarlas o dejarlas con cáscara (con cáscara es más nutritivo).
- Córtalas en cubos medianos si son grandes, o déjalas enteras si son pequeñas.
- Hierve en agua con abundante sal hasta que estén tiernas (20-25 minutos).
- Escurre bien.
- Sirve calientes cubiertas generosamente con pebre fresco.
Variación: Papas Mayo
- Hierve las papas igual
- Sírvelas con una mezcla de mayonesa + pebre (o mayonesa sola para niños)
Por qué esta preparación es perfecta:
- Es tradicional chilena al 100%
- Usa ingredientes de la Caja Chilena
- Es económica y satisfactoria
- Funciona como guarnición o plato principal liviano
El Valor de la Caja Chilena
Esta caja representa algo importante: nuestra identidad culinaria.
El ajo, los limones, el cilantro, la albahaca, los ajíes... estos son los sabores que definen cómo comemos en Chile. El pebre no es solo una salsa, es patrimonio cultural. La salsa verde no es solo un condimento, es la forma en que hemos preparado carnes por generaciones.
Cuando eliges la Caja Chilena, estás eligiendo cocinar con los sabores de nuestra tierra. Y cuando esos ingredientes vienen de Maifud, estás asegurándote de que sean frescos, de temporada, y rescatados del desperdicio.
Ese cilantro "imperfecto" que el supermercado rechazó hace el mismo pebre delicioso que el cilantro "perfecto". Esos limones con forma rara tienen el mismo jugo ácido que necesitas. Esas cebollas torcidas se pican igual de fino.
La Caja Chilena es un recordatorio de que nuestra cocina tradicional no necesita ingredientes importados ni caros. Solo necesita los buenos ingredientes que siempre han estado acá.
Caja Frutas (1-2 Personas, 6 Kg, 13% Ahorro)
La caja para amantes de la fruta. Y esta semana es ESPECIAL porque trae 1 kilogramo completo de cerezas.
¿Qué Trae Esta Semana? (22-28 Diciembre)
Solo Frutas:
- 1.5kg plátanos
- 500g ciruelas
- 1kg naranjas
- 1.5kg duraznos mix
- 1kg cerezas ⭐
- 500g damascos
Peso aproximado: 6 kg
Esta caja es un festival de carozos y frutas de verano. Y ese kilogramo de cerezas es el protagonista absoluto.
Receta 1: Cerezas con Chocolate para Postre Navideño
Con 1kg de cerezas tienes cantidad suficiente para hacer un postre elegante que luce complicado pero es ridículamente simple.
Ingredientes:
- 500g cerezas (de tu caja, mitad del kilogramo)
- 200g chocolate semi-amargo o bitter
- Palitos de brocheta cortos o palillos
Preparación:
- Lava y seca las cerezas MUY bien. Deben estar completamente secas o el chocolate no se adhiere. Deja los tallos (se ven más bonitas y son más fáciles de sostener).
- Derrite el chocolate: Método microondas: 30 segundos, revuelve, 30 segundos más, revuelve, hasta derretido. Método baño maría: bowl sobre olla con agua hirviendo, revuelve hasta derretir.
- Sumerge: Sostén cada cereza por el tallo y sumérgela en el chocolate derretido hasta la mitad o tres cuartos.
- Deja secar: Coloca sobre papel mantequilla. Deja a temperatura ambiente hasta que el chocolate endurezca (30 minutos) o refrigera 15 minutos para acelerar.
- Sirve: Coloca en una bandeja o plato bonito. Lucen increíbles como postre de mesa navideña.
Variaciones:
- Después de sumergir en chocolate, espolvorea con coco rallado, almendras picadas, o pistachos
- Usa chocolate blanco para contraste
- Haz mitad chocolate oscuro, mitad chocolate blanco
Tips:
- Las cerezas con chocolate se guardan en el refrigerador hasta 2 días
- Son perfectas como regalo navideño en caja bonita
Receta 2: Compota Mixta de Carozos (Aprovechamiento Total)
Con 1.5kg duraznos + 500g damascos + las cerezas restantes, puedes hacer una compota increíble que aprovecha TODOS los carozos de la caja.
Ingredientes:
- 1kg duraznos (de tu caja, dos tercios)
- 300g damascos (de tu caja)
- 500g cerezas (de tu caja, la mitad restante)
- ½ taza de azúcar
- Jugo de 2 naranjas (de tu caja)
- 1 ramita de canela
- 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de esencia
Preparación:
- Prepara toda la fruta: Duraznos y damascos: córtalos por la mitad, saca el carozo, pica en trozos. Cerezas: córtalas por la mitad y saca el carozo (sí, es tedioso pero vale la pena).
- Cocina: Pon toda la fruta en una olla grande con el azúcar, jugo de naranja, canela, y vainilla. Revuelve bien.
- Deja macerar: Deja reposar 10 minutos para que la fruta suelte su jugo.
- Cocción: Lleva a fuego medio-alto hasta que hierva. Baja a fuego medio y cocina 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la fruta esté muy suave.
- Textura: Puedes dejarla con trozos o aplastar parcialmente con un tenedor para textura más uniforme.
- Enfría y guarda: Retira la canela y la vaina de vainilla. Deja enfriar. Guarda en frascos de vidrio. Dura 2 semanas en refrigerador, 3 meses en congelador.
Usos:
- Sobre yogurt en desayunos
- Con pan de masa madre tostado
- Como relleno de crepes
- Topping de helado
- Base de tartas
Por qué hacer esta compota: Esta es tu ÚLTIMA oportunidad de preservar el sabor de los carozos. En dos semanas más no va a haber carozos frescos disponibles. Esta compota te permite tener sabor a verano durante todo el invierno.
Receta 3: Smoothie Bowl Tropical de Verano
Con los plátanos y frutas restantes, haz smoothie bowls para desayunos especiales de fin de año.
Ingredientes:
- 2 plátanos congelados (de tu caja)
- 500g duraznos (de tu caja, el tercio restante)
- Jugo de 1 naranja (de tu caja)
- 1 cucharada de miel
Toppings:
- Ciruelas frescas en rodajas (de tu caja)
- Cerezas frescas
- Damascos en rodajas
- Granola
Preparación:
- Pela y congela los plátanos con anticipación (al menos 4 horas).
- Pela y pica los duraznos, congela 2 horas.
- Licúa plátanos congelados + duraznos + jugo de naranja + miel hasta espeso como helado.
- Vierte en bowl, decora con frutas frescas y granola.
- Come inmediatamente.
Tips para Aprovechar TODO el Kilo de Cerezas
Come frescas: 400g (40% del kilogramo)
- Simplemente lava y come como snack
- Son las más dulces y jugosas frescas
Congela para futuro: 300g (30%)
- Lava, seca completamente, congela en bandeja
- Transfiere a bolsa ziplock
- Úsalas para smoothies de invierno
Con chocolate: 200g (20%)
- Postre elegante navideño
En compota: 100g (10%)
- Junto con otros carozos
Este plan asegura que CERO cerezas se desperdicien y que disfrutes el kilo completo de diferentes formas.
Plan de Conservación: Semana de Navidad
Esta semana es especial porque muchas personas van a estar celebrando, viajando, o con rutinas diferentes. El plan de conservación debe adaptarse a esto.
Si Celebras Navidad en Casa (Usa Todo Fresco)
Día 24 (Nochebuena):
- Prepara las recetas principales con ingredientes frescos
- Choclo, verduras asadas, proteínas
Días 25-26:
- Come sobras de la cena navideña
- Usa frutas frescas para postres ligeros
Días 27-28:
- Reinventa sobras
- Usa verduras restantes en preparaciones rápidas
Si Viajas o No Estás en Casa
ANTES de viajar:
- Congela TODO lo que puedas: Choclo (hierve 3 min, enfría, congela), carozos (pela, pica, congela), pan, etc.
- Prepara y congela: Humitas, pastel de choclo crudo, salsas
- Deja en refrigerador: Solo lo que se comerá en 1-2 días
A tu regreso:
- Tendrás ingredientes congelados listos para usar
- Sin desperdicio
Conservación Específica Esta Semana
Cerezas (1kg):
- Frescas: 2-3 días refrigeradas
- Congeladas: 6 meses
Choclo (múltiples unidades):
- EN CHALA refrigerado: 5-7 días
- Hervido y desgranado congelado: 6 meses
Carozos (duraznos, damascos, ciruelas):
- Frescos: 3-4 días
- CONGELA AHORA: Es tu última oportunidad
Hierbas (Caja Chilena):
- Frescas refrigeradas: 5-7 días
- En agua como flores: 7-10 días
- Congeladas en aceite (cubetas): 6 meses
Verduras generales:
- Lechuga: usar primero (2-3 días)
- Pepinos: 5-7 días
- Papas, zanahorias, cebollas: 2-3 semanas
Sistema de Prioridades Esta Semana
PRIORIDAD 1 (Usar días 22-24):
- Lechuga
- Hierbas frescas (cilantro, albahaca para pebre)
- Cerezas que comerás frescas
- Cualquier carozo muy maduro
PRIORIDAD 2 (Usar días 25-27):
- Choclo
- Tomates
- Pepinos
- Zapallo italiano
- Acelga
PRIORIDAD 3 (Duran hasta día 28+):
- Papas
- Zanahorias
- Cebollas
- Betarraga
- Coliflor
CONGELAR INMEDIATAMENTE:
- Todos los carozos que no comerás en 3 días
- Cerezas para smoothies futuros
- Choclo extra
El Espíritu de Navidad en Cada Caja
Hay algo especial en celebrar Navidad con ingredientes de temporada, rescatados del desperdicio, que llegan frescos a tu casa.
Esta semana tus cajas Maifud no son solo frutas y verduras. Son la posibilidad de celebrar de forma diferente. De hacer un pastel de choclo con choclo que realmente está en temporada. De servir cerezas frescas que no costaron una fortuna. De hacer pebre con cilantro que iba a ser descartado por "imperfecto" pero que huele igual de intenso.
Cada vez que pelas un choclo de tu caja, estás eligiendo comida de temporada real en vez de productos importados. Cada vez que haces pebre con el cilantro "manchado", estás demostrando que lo imperfecto es perfectamente delicioso. Cada vez que sirves esas cerezas en la mesa navideña, estás celebrando con lo que la tierra chilena produce AHORA.
Y eso es más valioso que cualquier ingrediente "perfecto" importado que encuentres en un supermercado premium.
El espíritu de Navidad no está en la abundancia desmedida ni en el desperdicio. Está en compartir, en valorar, en aprovechar. Y eso es exactamente lo que haces cuando cocinas con tus cajas Maifud.
Tu Navidad Maifud Te Está Esperando
Las cajas de esta semana (22-28 diciembre) son tu última oportunidad antes de Navidad para tener ingredientes frescos de temporada que te acompañen en las celebraciones.
1 kilogramo de cerezas. Choclo dulce abundante. La Caja Chilena con todo para hacer pebre auténtico. Últimos carozos de la temporada. Todo lo que necesitas está en estas cajas.
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Las cajas de esta semana se entregan del 22 al 28 de diciembre. Haz tu pedido ahora para celebrar Navidad con ingredientes frescos, de temporada, y rescatados.
🍒 Caja Pequeña - 5-6kg, 21% ahorro (2 choclos, 500g duraznos)
🍒 Caja Mediana - 7-8kg, 29% ahorro (4 choclos, betarraga, ciruelas)
🍒 Caja Grande - 11-12kg, 32% ahorro (6 choclos, coliflor, acelga, carozos mixtos)
🇨🇱 Caja Chilena - Ingredientes tradicionales (2 ajos, 1kg limones, cilantro, albahaca, ajíes)
🌱 Caja Verduras - Con berenjena, coliflor, acelga, 1kg tomates
🍑 Caja Frutas - 6kg, 13% ahorro (1kg cerezas + 1.5kg duraznos + 500g damascos)
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🎄 Feliz Navidad desde Maifud 🎄
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