Qué Traen las Cajas Esta Semana (17-23 Feb): La Berenjena Toma Protagonismo

Tercera semana completa de febrero.

A estas alturas del mes, ya no hay novedad. No hay entusiasmo inicial. No hay "voy a probar algo nuevo este mes".

Lo que hay es consolidación. Ingredientes que ya aparecieron semanas anteriores y continúan. Hábitos que ya se establecieron. Cocina que ya es parte de tu rutina semanal.

Y esta semana refleja exactamente eso: ingredientes que conoces (Zapallo Butternut en su tercera semana, Ají Verde y Pimentón Verde en su segunda) y un ingrediente que expande su presencia: la Berenjena.

La Berenjena aparecía solo en la Caja Grande. Esta semana llega también a la Caja Mediana. Y esa expansión es señal de que la temporada está fuerte, que hay disponibilidad, que es el momento perfecto para cocinar con ella.

Esta guía te va a mostrar:

• Qué es la Berenjena y por qué expandió a más cajas
• Cómo prepararla correctamente (el secreto para que no quede amarga)
• Recetas variadas: asada, rellena, en ensaladas, como dip
• Qué continúa de semanas anteriores
• Recetas para la tercera semana de febrero

Porque febrero no es el mes de empezar. Es el mes de consolidar. Y las cajas de esta semana lo reflejan con ingredientes que ya conoces y uno que merece más atención.

Vamos a la semana del 17 al 23 de febrero.

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Ingrediente Protagonista: La Berenjena

La Berenjena es el protagonista de esta semana no solo porque expande su presencia a más cajas, sino porque es uno de los ingredientes más versátiles y más malentendidos de la cocina.

Muchas personas dicen "no me gusta la berenjena" cuando en realidad lo que no les gusta es berenjena mal preparada. Porque la berenjena bien preparada es cremosa, sabrosa, y absorbe sabores como ningún otro vegetal.

¿Qué es la Berenjena?

La berenjena es técnicamente una fruta (tiene semillas), pero se cocina como vegetal. Pertenece a la familia de las solanáceas (junto con tomates, pimientos, papas).

Características:

• Forma: Alargada u ovalada (según variedad)
• Color: Morado oscuro brillante (más común), también existen blancas, verdes, rayadas
• Tamaño: 15-25cm de largo típicamente
• Piel: Lisa, brillante, firme
• Pulpa: Blanca/crema, esponjosa, con semillas pequeñas
• Sabor: Suave, ligeramente amargo cuando cruda, cremoso cuando cocida
• Textura: Esponjosa cruda, cremosa/sedosa cuando bien cocida

Valor nutricional:

• Muy baja en calorías (~25 cal por 100g)
• Alta en fibra
• Antioxidantes (especialmente en la piel morada)
• Vitaminas B
• Potasio
• Magnesio
• Prácticamente sin grasa

Cómo saber si está fresca:

1. Firmeza: Debe estar firme al tacto, no blanda
2. Piel: Brillante, lisa, sin arrugas
3. Peso: Pesada para su tamaño (indica que tiene humedad, no está seca)
4. Color: Morado intenso uniforme (evita manchas marrones)
5. Tallo: Verde y fresco, no seco ni marrón

El Secreto: Por Qué la Berenjena Puede Ser Amarga (y Cómo Evitarlo)

La berenjena contiene compuestos que pueden hacerla amarga, especialmente si:

• Es muy grande y madura (más semillas = más amargura)
• No se prepara correctamente

La solución: Salar y Reposar

Este proceso se llama "degorge" en francés, y hace dos cosas:

1. Elimina amargura: Extrae compuestos amargos
2. Reduce absorción de aceite: La berenjena es como esponja; si la cocinas directamente, absorbe cantidades enormes de aceite. Salarla reduce esa absorción.

Cómo salar berenjena:

1. Corta la berenjena según tu receta (rodajas, cubos, mitades).
2. Espolvorea generosamente con sal.
3. Coloca en colador sobre bowl o en bandeja con papel absorbente.
4. Deja reposar 15-30 minutos.
5. Verás que la berenjena "suda" (libera líquido oscuro).
6. Enjuaga muy bien bajo agua corriente para quitar la sal.
7. Seca con papel absorbente o toalla limpia.
8. Ahora está lista para cocinar.

¿Siempre hay que salar?

No es absolutamente necesario en todos los casos, pero:

• Sí si: Vas a freír, vas a asar con mucho aceite, la berenjena es muy grande/madura
• Opcional si: Vas a hornear, la berenjena es pequeña y joven

Métodos de Cocción de Berenjena

La berenjena es extremadamente versátil. Aquí están los métodos principales:

1. Asada al Horno

• Corta en rodajas o mitades
• Unta con aceite
• Asa a 200°C por 25-30 min
• Resultado: Cremosa, ligeramente caramelizada

2. Grillada/Parrilla

• Corta en rodajas de 1-2cm
• Unta con aceite
• Grilla hasta marcas de parrilla
• Resultado: Ahumada, con textura

3. Asada Entera (para Dips)

• Pincha la berenjena entera con tenedor
• Asa directamente sobre llama o en horno muy caliente
• La piel se quema, la pulpa se cocina
• Pela, tritura la pulpa
• Resultado: Ahumada, perfecta para baba ganoush

4. Frita

• Corta en rodajas
• Sala y reposa (IMPORTANTE para freír)
• Fríe en aceite caliente
• Resultado: Crujiente afuera, cremosa adentro

5. Rellena

• Corta por la mitad a lo largo
• Saca algo de pulpa, pica, mezcla con relleno
• Rellena las mitades
• Hornea
• Resultado: Plato completo

Por Qué la Berenjena Expandió Esta Semana

Que la berenjena pase de estar solo en Caja Grande a estar también en Caja Mediana es señal de:

• Temporada fuerte: Hay buena disponibilidad
• Calidad consistente: Los productores están entregando berenjenas de buen tamaño y calidad
• Demanda: La gente la está usando y apreciando

Es el movimiento natural de ingredientes de temporada: empiezan en cantidades limitadas, y cuando la temporada está fuerte, se expanden.

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Ingredientes que Continúan (Segunda y Tercera Semana)

Esta semana no todo es nuevo. Varios ingredientes continúan de semanas anteriores:

Zapallo Butternut (Tercera Semana Consecutiva)

El Butternut lleva tres semanas consecutivas en Chica, Mediana, y Grande. A estas alturas ya lo conoces:

• Forma de pera/guitarra
• Sabor dulce mantecoso
• Textura cremosa
• Perfecto para cremas, asado, puré, rellenos

Si las dos semanas anteriores hiciste crema y asado, esta semana prueba puré o zapallo relleno.

Ají Verde Cristal (Segunda Semana)

El Ají Verde continúa en Mediana y Grande. Ya hablamos extensamente sobre él la semana pasada:

• Estrella del pebre chileno
• Picor medio (ajustable con semillas)
• Fundamental en cocina chilena de verano

Si la semana pasada hiciste pebre, esta semana agrégalo a salsas, guisos, o úsalo en preparaciones cocidas.

Pimentón Verde (Segunda Semana)

El Pimentón Verde continúa en Chica, Mediana, y Grande:

• Dulce (no pica)
• Crujiente fresco
• Cremoso cuando asado
• Perfecto para ensaladas, asados, rellenos

Manzanas Royal Gala (Continúan en Todas)

Las Manzanas Royal Gala siguen en todas las cajas:

• Muy dulces
• Crujientes
• Perfectas frescas o cocidas
• No necesitan azúcar añadida para postres

Choclos (Continúan en Grande)

Los Choclos continúan en Caja Grande (4 unidades):

• Dulces
• Tiernos
• Perfectos cocidos, desgranados, o para mazamorra

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Caja Chica (1-2 Personas, ~6 Kg, 26% Ahorro)

La caja perfecta para continuar hábitos. Esta semana incluye Zapallo Butternut + Pimentón Verde, pero sin berenjena (solo Mediana y Grande la tienen).

¿Qué Trae Esta Semana? (17-23 Feb)

Verduras:

• 1 zapallo Butternut
• 300g papas
• 300g zanahorias
• 2 cebollas amarillas pequeñas
• 2 cebollas moradas pequeñas
• 1 pepino
• 1 zapallo italiano
• 1 pimentón verde
• 500g tomates
• 1 lechuga

Frutas:

• 400g limones
• 400g manzanas Royal Gala
• 400g duraznos mix

Peso aproximado: ~6 kg

Cambio notable: Esta semana la Chica NO tiene peras (solo Frutas y Grande las tienen).

Receta 1: Puré de Zapallo Butternut (Guarnición Cremosa)

Con el Butternut de esta caja (tercera semana disponible), haz puré naturalmente cremoso sin crema.

Ingredientes:

• 1 zapallo Butternut (de tu caja), pelado y en cubos
• 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
• Sal, pimienta, nuez moscada
• Opcional: 2 cucharadas de leche

Preparación:

1. Pela zapallo, retira semillas, corta en cubos de 3cm.
2. Hierve en agua con sal por 20 minutos hasta muy suave.
3. Escurre MUY bien (si tiene mucha agua, el puré queda aguado).
4. Haz puré con prensador de papas o procesador.
5. Agrega mantequilla/aceite mientras haces puré.
6. Condimenta con sal, pimienta, nuez moscada.
7. Si quieres más cremoso, agrega leche tibia de a poco.

Resultado: Puré naturalmente naranja, dulce, cremoso, sin necesidad de crema. El Butternut es tan cremoso que la textura viene del zapallo mismo.

Usos:

• Guarnición de carnes (especialmente cerdo o pollo)
• Base de bowls vegetarianos
• Con huevo pochado encima

Receta 2: Pimentón Verde Relleno con Tomate y Cebolla

Con pimentón + tomate + cebolla de esta caja, haz plato vegetariano sustancioso.

Ingredientes:

• 1 pimentón verde (de tu caja)
• 3 tomates (de tu caja), picados
• 1 cebolla amarilla (de tu caja), picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Queso rallado
• Sal, pimienta, orégano

Preparación:

1. Precalienta horno a 180°C.
2. Corta la parte superior del pimentón (como tapa), retira semillas y venas.
3. Sofríe cebolla en aceite 5 min, agrega tomates picados, cocina 8-10 min hasta salsa espesa.
4. Condimenta con sal, pimienta, orégano.
5. Rellena pimentón con la mezcla de tomate.
6. Cubre con queso rallado.
7. Hornea 25-30 min hasta pimentón suave y queso dorado.

Receta 3: Ensalada de Manzana, Lechuga y Nueces

Con manzana + lechuga de esta caja, haz ensalada fresca con textura.

Ingredientes:

• 1 lechuga (de tu caja)
• 2 manzanas Royal Gala (de tu caja), en láminas
• Nueces tostadas
• Jugo de 1 limón (de tu caja)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal, pimienta

Preparación:

1. Lava y seca lechuga, corta en trozos.
2. Lava manzanas, córtalas en láminas finas (con cáscara).
3. Rocía manzanas con limón inmediatamente (evita oxidación).
4. Tuesta nueces en sartén seca 3 min.
5. Arma: lechuga base, manzanas, nueces.
6. Aderezo: limón + aceite + sal + pimienta.

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Caja Mediana (2-4 Personas, ~8 Kg, 20% Ahorro)

La caja más popular. Esta semana incluye Berenjena (expandida), Ají Verde, Pimentón Verde, y Butternut.

¿Qué Trae Esta Semana? (17-23 Feb)

Verduras:

• 1 zapallo Butternut
• 400g papas
• 400g zanahorias
• 3 cebollas amarillas pequeñas
• 3 cebollas moradas pequeñas
• 1 pepino
• 1 zapallo italiano
• 1 berenjena (EXPANDIDA - nueva en Mediana)
• 1 ají verde
• 1 pimentón verde
• 500g tomates
• 1 lechuga

Frutas:

• 500g limones
• 500g naranjas
• 700g manzanas Royal Gala
• 700g duraznos mix

Peso aproximado: ~8 kg

Cambio importante: Esta semana la Mediana tiene Berenjena por primera vez.

Receta 1: Berenjena Asada con Ajo y Limón (Simple y Perfecta)

Con la berenjena nueva de esta caja, haz preparación que muestra su mejor lado.

Ingredientes:

• 1 berenjena (de tu caja)
• 3 dientes de ajo, laminados
• Jugo de 1 limón (de tu caja)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal, pimienta
• Perejil fresco picado

Preparación:

1. Corta berenjena en rodajas de 2cm.
2. Sala: Espolvorea sal generosamente, reposa 15 min, enjuaga, seca.
3. Precalienta horno a 200°C.
4. Coloca rodajas en bandeja.
5. Mezcla aceite + ajo laminado, unta cada rodaja.
6. Condimenta con pimienta.
7. Asa 25-30 min hasta dorada y muy suave.
8. Saca, rocía con limón fresco, espolvorea perejil.

Resultado: Berenjena cremosa, con bordes ligeramente caramelizados, sabor a ajo, toque ácido del limón.

Por qué funciona: El salado elimina amargura. El ajo aporta sabor. El limón al final da frescura que balancea la cremosidad.

Receta 2: Pebre con Ají Verde (Segunda Semana)

Con ají verde + tomates + cebolla de esta caja, haz pebre clásico (segunda oportunidad si no lo hiciste semana pasada).

Ingredientes:

• 1 ají verde (de tu caja), picado fino
• 3 tomates (de tu caja), picados muy finos
• 1 cebolla morada (de tu caja), picada muy fina
• Cilantro fresco
• Jugo de 2 limones (de tu caja)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Pica ají verde muy fino (usa guantes si tienes piel sensible). Decide si incluyes semillas (más picante) o no (menos picante).
2. Pica tomates, cebolla, cilantro muy finos.
3. Mezcla todo + limón + aceite + sal.
4. Reposa 15 min.

Ajustar picor:

• Muy picante: Todo el ají + semillas
• Medio: Todo el ají sin semillas
• Suave: Medio ají sin semillas

Receta 3: Zapallo Butternut Asado con Miel

Con Butternut (tercera semana), prueba versión dulce caramelizada.

Ingredientes:

• 1 zapallo Butternut (de tu caja), en cubos
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal, pimienta, canela

Preparación:

1. Precalienta horno a 200°C.
2. Pela zapallo, retira semillas, corta en cubos de 3cm.
3. En bowl: zapallo + miel + aceite + canela + sal + pimienta.
4. Extiende en bandeja en una capa.
5. Asa 30-35 min, revolviendo a mitad, hasta dorado y caramelizado.

Resultado: Exterior caramelizado dulce, interior cremoso. El dulzor natural del Butternut se intensifica con la miel.

Receta 4: Ensalada Mixta con Pepino y Pimentón

Con pepino + pimentón + tomate + lechuga, haz ensalada completa.

Ingredientes:

• 1 lechuga (de tu caja)
• 1 pepino (de tu caja), en cubos
• 1 pimentón verde (de tu caja), en tiras
• 2 tomates (de tu caja), en cubos
• 1 cebolla morada (de tu caja), en láminas finas
• Jugo de 2 limones (de tu caja)
• Aceite de oliva
• Sal, pimienta

Preparación:

1. Lava lechuga, corta en trozos.
2. Corta pepino en cubos, pimentón en tiras, tomates en cubos, cebolla en láminas.
3. Mezcla todo.
4. Aderezo: limón + aceite + sal + pimienta.

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Caja Grande (4-6 Personas, ~12 Kg, 24% Ahorro)

La caja más completa. Esta semana incluye Berenjena + 4 Choclos + Ají Verde + Pimentón Verde + Butternut.

¿Qué Trae Esta Semana? (17-23 Feb)

Verduras:

• 1 zapallo Butternut
• 4 choclos dulces
• 500g papas
• 500g zanahorias
• 4 cebollas amarillas pequeñas
• 4 cebollas moradas pequeñas
• 2 pepinos
• 2 zapallos italianos
• 1 berenjena
• 1 ají verde
• 1 pimentón verde
• 800g tomates
• 1 lechuga

Frutas:

• 500g limones
• 500g naranjas
• 700g peras pequeñas
• 700g manzanas Royal Gala
• 700g duraznos mix

Peso aproximado: ~12 kg

Receta 1: Berenjena Rellena con Choclo y Tomate (Plato Completo)

Con berenjena + choclo + tomate de esta caja, haz plato principal impresionante.

Ingredientes:

• 1 berenjena (de tu caja)
• 2 choclos desgranados cocidos (de tu caja)
• 3 tomates picados (de tu caja)
• 1 cebolla amarilla picada (de tu caja)
• 2 dientes de ajo picados
• Queso rallado
• Aceite de oliva
• Sal, pimienta, comino

Preparación:

Berenjena:

1. Precalienta horno a 190°C.
2. Corta berenjena por la mitad a lo largo.
3. Sala, reposa 15 min, enjuaga, seca.
4. Haz cortes cruzados en la pulpa (como cuadrícula) sin atravesar la piel.
5. Unta con aceite, sal, pimienta.
6. Hornea 25 min hasta pulpa suave.
7. Saca algo de la pulpa con cuchara (deja las "paredes"), pica la pulpa.

Relleno:

1. Mientras berenjena hornea: hierve choclos 8 min, enfría, desgrana.
2. Sofríe cebolla + ajo 5 min, agrega tomates 5 min, agrega choclo + pulpa de berenjena picada + comino.
3. Condimenta con sal y pimienta.

Montaje:

1. Rellena mitades de berenjena con la mezcla.
2. Cubre con queso rallado.
3. Vuelve al horno 15 min hasta queso derretido.

Servir: Cada mitad es una porción. La berenjena se come completa (piel incluida después de hornear).

Receta 2: Baba Ganoush Casero (Dip de Berenjena Ahumado)

Con berenjena de esta caja, haz dip tradicional del Medio Oriente.

Ingredientes:

• 1 berenjena (de tu caja)
• 2 dientes de ajo picados
• Jugo de 2 limones (de tu caja)
• 3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo) - si no tienes, usa aceite de oliva
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal, comino
• Perejil fresco

Preparación:

1. Asar berenjena entera: Pincha berenjena entera con tenedor varias veces (para que no explote).
2. Coloca directamente sobre llama de cocina (si tienes gas) o en horno muy caliente (220°C).
3. Asa girando cada 5 min hasta que la piel esté completamente quemada y la berenjena colapse (20-25 min).
4. Deja enfriar 10 min.
5. Pela la piel quemada (sale fácil), descarta.
6. Coloca la pulpa en colador por 5 min para que drene líquido.
7. En procesador o con tenedor: pulpa de berenjena + ajo + limón + tahini + aceite + sal + comino.
8. Procesa/machaca hasta cremoso.
9. Prueba, ajusta sal y limón.

Servir: En plato, haz hueco en el centro, rocía aceite de oliva, espolvorea perejil. Sirve con pan pita, vegetales crudos, o crackers.

Por qué funciona: Asar la berenjena entera sobre llama le da sabor ahumado único que no se logra en horno. Es cremoso, ahumado, con toque ácido del limón.

Receta 3: Choclo Cocido con Pebre

Con 4 choclos + ají verde para pebre, haz combo clásico veraniego.

Choclos:

1. Hierve agua con sal.
2. Agrega choclos enteros.
3. Cocina 8-10 min.
4. Sirve con mantequilla.

Pebre: Con ají verde + tomates + cebolla (ver receta completa en Caja Mediana).

Servir: Choclo caliente con mantequilla + pebre encima = verano chileno.

Receta 4: Ensalada de Frutas de Temporada

Con peras + manzanas + duraznos de esta caja, haz ensalada que celebra febrero.

Ingredientes:

• 2 peras (de tu caja), en cubos
• 2 manzanas Royal Gala (de tu caja), en cubos
• 3 duraznos (de tu caja), en gajos
• Jugo de 1 naranja (de tu caja)
• Hojas de menta fresca si tienes
• Opcional: 1 cucharada de miel

Preparación:

1. Lava frutas, corta en cubos/gajos.
2. Mezcla en bowl.
3. Rocía con jugo de naranja, agrega menta, miel si usas.
4. Refrigera 30 min antes de servir.

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Caja Frutas (1-2 Personas, 6 Kg, 4% Ahorro)

La caja de pura fruta. Esta semana trae cantidades aumentadas: 1.5kg de Manzanas (antes 1kg) y 1.5kg de Duraznos (antes 1kg).

¿Qué Trae Esta Semana? (17-23 Feb)

Solo Frutas:

• 1.5kg plátanos
• 1.5kg manzanas Royal Gala (AUMENTÓ desde 1kg)
• 1.5kg duraznos mix (AUMENTÓ desde 1kg)
• 1kg peras pequeñas
• 500g uva mix

Peso aproximado: 6 kg

Cambios notables:

• Manzanas aumentaron de 1kg a 1.5kg
• Duraznos aumentaron de 1kg a 1.5kg
• Sin melón esta semana

Receta 1: Compota de Manzana y Durazno (Para Toda la Semana)

Con 1.5kg de cada una, haz compota que dura días.

Ingredientes:

• 6 manzanas Royal Gala (de tu caja), peladas en cubos
• 6 duraznos (de tu caja), pelados en cubos
• ½ taza de agua
• 2 cucharadas de miel
• 1 raja de canela

Preparación:

1. Pela manzanas y duraznos, corta en cubos.
2. En olla: frutas + agua + miel + canela.
3. Cocina a fuego medio 20 minutos, revolviendo.
4. Las frutas se romperán naturalmente.
5. Deja enfriar.

Usos:

• Sobre yogurt
• Sobre avena
• Relleno de panqueques
• Postre solo

Dura 7 días refrigerada.

Receta 2: Manzanas Asadas Rellenas

Con manzanas de esta caja, haz postre elegante.

Ingredientes:

• 4 manzanas Royal Gala (de tu caja)
• 4 cucharadas de nueces picadas
• 4 cucharadas de pasas
• 2 cucharadas de miel
• Canela

Preparación:

1. Precalienta horno a 180°C.
2. Lava manzanas, saca el corazón con cuchara (deja el fondo intacto).
3. Mezcla nueces + pasas + miel + canela.
4. Rellena cada manzana con la mezcla.
5. Coloca en fuente para horno.
6. Hornea 30 min hasta suaves.

Servir: Tibias con yogurt o helado de vainilla.

Receta 3: Smoothie de Plátano, Durazno y Manzana

Con las tres frutas, haz smoothie cremoso.

Ingredientes:

• 2 plátanos (de tu caja), congelados
• 2 duraznos (de tu caja), pelados y congelados
• 1 manzana Royal Gala (de tu caja), en cubos
• 1 taza de leche o bebida vegetal
• Opcional: 1 cucharadita de miel

Preparación:

1. Congela plátanos y duraznos con anticipación.
2. Licúa frutas congeladas + manzana cruda + leche hasta cremoso.

Por qué funciona: Plátano da cremosidad, durazno da dulzor aromático, manzana da frescura.

Receta 4: Peras Pochadas (Postre Elegante Simple)

Con peras de esta caja, haz postre sofisticado que es muy fácil.

Ingredientes:

• 4 peras (de tu caja)
• 2 tazas de agua
• ½ taza de azúcar
• 1 raja de canela
• Cáscara de 1 limón
• Opcional: vino tinto (1 taza, reemplaza 1 taza de agua)

Preparación:

1. Pela peras, deja enteras con tallo.
2. En olla: agua + azúcar + canela + cáscara de limón (+ vino si usas).
3. Lleva a hervor, baja a fuego lento.
4. Agrega peras, cocina suavemente 20-25 min, girando ocasionalmente.
5. Peras deben estar suaves pero mantener forma.
6. Retira peras, reduce el líquido a fuego alto 5 min (hace jarabe espeso).
7. Sirve peras con jarabe encima.

Resultado: Peras suaves, aromáticas, con jarabe dulce especiado.

Tips para 6kg de Fruta

Plátanos (1.5kg):

• Frescos: 800g
• Congelados: 700g

Manzanas (1.5kg):

• Frescas: 700g
• Asadas: 400g
• Compota: 400g

Duraznos (1.5kg):

• Frescos: 600g
• Compota: 500g
• Congelados: 400g

Peras (1kg):

• Frescas: 500g
• Pochadas: 300g
• Compota: 200g

Uvas (500g):

• Frescas: 300g
• Congeladas: 200g

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Tercera Semana de Febrero: Temporada Consolidada

Estamos en la tercera semana completa de febrero. Y a estas alturas, los ingredientes de las cajas no son sorpresas. Son confirmaciones.

Confirmaciones de que:

• La temporada de verano está consolidada
• Los ingredientes están en su mejor momento
• Los hábitos que empezaste en enero son reales

Señales de Consolidación

1. Ingredientes Continúan (No Rotan Constantemente)

Zapallo Butternut: tercera semana consecutiva Manzanas Royal Gala: tercera semana consecutiva Ají Verde + Pimentón Verde: segunda semana Choclos: segunda semana en Grande Duraznos: semanas consecutivas

Cuando ingredientes continúan semana tras semana, es porque la temporada está fuerte y la calidad es consistente.

2. Ingredientes Expanden (Más Cajas los Tienen)

Berenjena: antes solo Grande, ahora Grande + Mediana

Cuando un ingrediente expande a más cajas, es señal de que hay buena disponibilidad y que es el momento ideal para cocinarlo.

3. Cantidades Aumentan

Caja Frutas: Manzanas 1kg → 1.5kg, Duraznos 1kg → 1.5kg

Cuando cantidades aumentan, es porque hay abundancia. Aprovecha.

Cocinar en Tercera Semana es Más Fácil

Primera semana de febrero: Todo es nuevo. Zapallo Butternut por primera vez. Manzanas Royal Gala por primera vez. Tienes que aprender qué hacer con cada ingrediente.

Segunda semana de febrero: Algunos ingredientes continúan, algunos son nuevos (Ají Verde, Pimentón Verde). Ya conoces el Butternut, ahora aprendes sobre ají.

Tercera semana de febrero (ahora): Butternut: ya sabes qué hacer. Manzanas: ya sabes cómo usarlas. Ají Verde: ya hiciste pebre. Berenjena: ahora expande, es tu momento de dominarla.

Cocinar es más fácil porque ya tienes experiencia con la mayoría de los ingredientes. Solo te enfocas en dominar uno o dos nuevos (o en este caso, uno que expande: berenjena).

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Plan de Conservación: Tercera Semana Febrero

Esta semana sigue la misma lógica: usa lo más perecedero primero.

Estrategia de Uso

Lunes 17 Febrero:

• Revisa madurez de duraznos, peras
• Berenjena puede esperar (dura bien)

Martes-Miércoles:

• Lechuga
• Pepinos
• Duraznos más maduros
• Tomates

Jueves-Viernes:

• Zapallo italiano
• Berenjena
• Pimentón verde
• Peras maduras

Fin de semana:

• Zapallo Butternut (dura semanas)
• Choclos (hierve y congela si no usas)
• Papas, zanahorias, cebollas

Prioridades de Uso

URGENTE (días 17-19):

• Lechuga
• Pepinos
• Duraznos muy maduros
• Tomates muy maduros

PRONTO (días 20-21):

• Zapallo italiano
• Berenjena
• Pimentón verde
• Peras maduras
• Ají verde

DURAN MÁS (día 22+):

• Zapallo Butternut (semanas)
• Papas
• Zanahorias
• Cebollas
• Manzanas Royal Gala
• Cítricos

CONGELAR:

• Plátanos maduros
• Duraznos en gajos
• Manzanas en cubos
• Choclos cocidos desgranados

TIP ESPECIAL - BERENJENA: Si no usas toda la berenjena esta semana:

1. Ásala entera (método baba ganoush)
2. Pela, tritura la pulpa
3. Congela en porciones
4. Usa para dips o para agregar a guisos

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Tu Tercera Semana Completa de Febrero

Febrero consolidado. Ingredientes conocidos. Uno que expande: Berenjena.

Esta semana es tu oportunidad de dominar la berenjena. Pruébala asada simple. Pruébala rellena. Pruébala como dip ahumado. Descubre por qué expandió a más cajas.

Recuerda:

• Berenjena: Sala y reposa 15 min antes de cocinar (elimina amargura)
• Butternut: Tercera semana, prueba nuevas preparaciones
• Ají Verde: Segunda semana, agrégalo a más platos
• Pimentón Verde: Dulce (no pica), perfecto para rellenos
• Manzanas: Muy dulces, no necesitan azúcar para postres

Cocinar en tercera semana es más fácil porque ya conoces los ingredientes. Solo te enfocas en uno o dos nuevos.

Eso es consolidación.

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Las cajas de esta semana se entregan del 17 al 23 de febrero.

🍆 Caja Chica - ~6kg, 26% ahorro (Butternut, Pimentón Verde, sin berenjena)
🌶️ Caja Mediana - ~8kg, 20% ahorro (Berenjena NUEVA, Ají Verde, Pimentón Verde, Butternut)
🌽 Caja Grande - ~12kg, 24% ahorro (Berenjena, 4 Choclos, Ají Verde, Pimentón Verde, Butternut)
🍎 Caja Frutas - 6kg, 4% ahorro (1.5kg Manzanas, 1.5kg Duraznos, 1kg Peras, Uvas)

Encuentra todas las cajas en tienda.maifud.cl - Tercera semana de febrero consolidada.

¡Feliz tercera semana de febrero desde Maifud! ✨🍆

Temporada consolidada. Ingredientes dominados. Berenjena perfecta.

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