En enero de 2026, algo histórico pasó en el mundo de la nutrición.
Estados Unidos publicó sus nuevas Guías Alimentarias 2025-2030 (Dietary Guidelines for Americans), y el mensaje central es tan simple como revolucionario: "Eat real food" (Come comida real).
Puedes revisarla pinchando aquí.
No "come bajo en grasa". No "cuenta calorías". No "elimina grupos alimentarios". Simplemente: come comida real.
Este cambio marca el fin oficial de décadas de confusión nutricional, dietas de moda insostenibles, y el dominio de alimentos ultraprocesados en la alimentación moderna. Y valida científicamente algo que muchos ya sabíamos intuitivamente: la comida real, sin procesar, es la base de una alimentación saludable.
Para quienes seguimos Maifud, este cambio no es sorprendente. Es confirmación.
Porque desde que Maifud empezó a rescatar frutas y verduras "imperfectas" del desperdicio, el mensaje ha sido el mismo: ingredientes reales, de temporada, sin procesar, directo a tu mesa. No productos con lista interminable de ingredientes que no puedes pronunciar. No alimentos diseñados en laboratorios. Simplemente: comida real.
Esta entrada explora qué dicen exactamente estas nuevas guías, por qué representan un cambio tan significativo, y cómo lo que Maifud ha hecho desde el inicio se alinea perfectamente con lo que ahora la ciencia nutricional reconoce oficialmente.
Qué Dicen las Nuevas Guías Alimentarias
Las Dietary Guidelines for Americans 2025-2030 fueron publicadas oficialmente en enero de 2026 por el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) y el Departamento de Salud y Servicios Humanos.
El documento completo tiene un mensaje central que se repite constantemente: priorizar alimentos densos en nutrientes y eliminar alimentos ultraprocesados.
Aquí están los puntos clave:
1. Come Comida Real
El mensaje principal es directo: "To Make America Healthy Again, we must return to the basics. American households must prioritize diets built on whole, nutrient-dense foods."
Traducción al español: Para recuperar la salud, debemos volver a lo básico. Los hogares deben priorizar dietas construidas sobre alimentos enteros, densos en nutrientes.
¿Qué significa "comida real"?
- Verduras y frutas frescas
- Proteínas de calidad (carnes, huevos, pescado, legumbres)
- Lácteos enteros sin azúcar añadida
- Grasas saludables (aceite de oliva, aguacate, frutos secos)
- Granos enteros (no refinados)
2. Verduras y Frutas: Base de la Alimentación
Las guías son específicas sobre cuánto consumir:
- 3 porciones de verduras al día
- 2 porciones de frutas al día
"Eat a variety of colorful, nutrient-dense vegetables and fruits. Eat whole vegetables and fruits in their original form."
Traducción: Come una variedad de verduras y frutas coloridas, densas en nutrientes. Come verduras y frutas enteras en su forma original.
Esto significa:
- Verduras frescas, congeladas, o enlatadas SIN azúcares añadidos
- Frutas enteras (no jugos procesados)
- Variedad de colores (cada color representa diferentes nutrientes)
- Lavar y comer con cáscara cuando sea posible (fibra y nutrientes)
3. Elimina Alimentos Ultraprocesados
Aquí es donde las guías son radicalmente diferentes de versiones anteriores. No dicen "limita" o "modera". Dicen: evita.
"Avoid highly processed packaged, prepared, ready-to-eat, or other foods that are salty or sweet, such as chips, cookies, and candy that have added sugars and sodium."
Traducción: Evita alimentos altamente procesados empaquetados, preparados, listos para comer, como papas fritas, galletas, dulces que tienen azúcares añadidos y sodio.
También específicamente: evita bebidas azucaradas, bebidas energéticas, aditivos artificiales, colorantes derivados de petróleo, preservantes artificiales, y edulcorantes artificiales.
4. Prioriza Proteínas de Calidad
Las guías recomiendan 1.2-1.6 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal por día, de fuentes variadas:
- Animales: huevos, pollo, pescado, carnes rojas
- Vegetales: frijoles, lentejas, garbanzos, nueces, semillas, soya
Importante: "Consume meat with no or limited added sugars, refined carbohydrates or starches, or chemical additives."
Traducción: Consume carne sin (o con limitados) azúcares añadidos, carbohidratos refinados, o aditivos químicos.
5. Lácteos Enteros Sin Azúcar
Cambio significativo: las guías ahora recomiendan lácteos enteros (full-fat dairy), no descremados.
"When consuming dairy, include full-fat dairy with no added sugars. Dairy is an excellent source of protein, healthy fats, vitamins, and minerals."
3 porciones al día como parte de una dieta de 2,000 calorías.
6. Grasas Saludables Son Importantes
Las guías reconocen que las grasas saludables son parte esencial de la alimentación:
- Aceite de oliva (prioridad)
- Mantequilla
- Grasas naturales en carnes, huevos, pescado, aguacate, nueces
"When cooking with or adding fats to meals, prioritize oils with essential fatty acids, such as olive oil."
7. Azúcares Añadidos: Ninguna Cantidad Es Recomendada
Esto es fuerte: "While no amount of added sugars or non-nutritive sweeteners is recommended or considered part of a healthy or nutritious diet..."
Traducción: Ninguna cantidad de azúcares añadidos o edulcorantes no nutritivos es recomendada o considerada parte de una dieta saludable.
Límite máximo: 10 gramos de azúcar añadida por comida (no por día, por COMIDA).
8. Salud del Microbioma
Las guías incluyen una sección completa sobre salud intestinal:
"Your gut contains trillions of bacteria and other microorganisms called the microbiome. A healthy diet supports a well-balanced microbiome and healthy digestion. Highly processed foods can disrupt this balance, while vegetables, fruits, fermented foods, and high-fiber foods support a diverse microbiome."
Los alimentos procesados alteran el microbioma. Los alimentos reales (especialmente verduras, frutas, fermentados) lo apoyan.
Por Qué Esto Es Un Cambio Tan Grande
Para entender la magnitud de este cambio, necesitas saber algo de contexto.
El Problema que Estas Guías Están Tratando de Resolver
Estados Unidos enfrenta una crisis de salud:
- 70%+ de adultos tienen sobrepeso u obesidad
- Casi 1 de cada 3 adolescentes tiene prediabetes
- 90% del gasto en salud va a tratar enfermedades crónicas (diabetes, enfermedades cardíacas, cáncer)
Y según las guías: "Many of these illnesses are not genetic destiny; they are the predictable result of the Standard American Diet—a diet which, over time, has become reliant on highly processed foods."
Traducción: Muchas de estas enfermedades no son destino genético; son el resultado predecible de la Dieta Estadounidense Estándar, que se ha vuelto dependiente de alimentos altamente procesados.
El Cambio de Paradigma
Durante décadas, las guías nutricionales se enfocaron en:
- Contar calorías
- Reducir grasa (especialmente grasa saturada)
- "Toda moderación es buena"
- Grupos alimentarios abstractos
El resultado fue que la industria alimentaria llenó los supermercados con productos "bajos en grasa" pero cargados de azúcar, productos "sin azúcar" pero llenos de edulcorantes artificiales, y productos altamente procesados que técnicamente cumplían las guías pero eran nutricionalmente vacíos.
Las nuevas guías cambian completamente el enfoque:
- No se trata de calorías, se trata de calidad nutricional
- No se trata de evitar grasas, se trata de evitar procesamiento
- No se trata de moderación, se trata de eliminación (de ultraprocesados)
- No se trata de grupos abstractos, se trata de comida real identificable
Lo Que Esto Significa en Práctica
Si alguien sigue estas guías al pie de la letra, su alimentación se vería así:
Desayuno:
- Huevos revueltos con verduras
- Yogurt entero sin azúcar con frutas frescas
- Pan integral tostado
Almuerzo:
- Ensalada grande con lechuga, tomates, pepino, zanahoria, cebolla
- Pollo a la parrilla
- Aceite de oliva y limón
- Fruta fresca de postre
Cena:
- Pescado asado
- Verduras salteadas o al vapor
- Papas asadas con cáscara
- Ensalada
Snacks:
- Frutas frescas
- Nueces
- Verduras crudas
¿Notas algo? TODO es comida real. NADA viene en paquete con lista de ingredientes que no puedes pronunciar.
La Conexión Maifud: Adelantados a Su Tiempo
Cuando lees estas guías y conoces Maifud, la conexión es obvia.
Maifud ha estado facilitando exactamente este tipo de alimentación desde el inicio. No porque estuvieran siguiendo guías nutricionales. Sino porque el modelo de rescatar frutas y verduras "imperfectas" naturalmente se alinea con comida real.
Verduras y Frutas Frescas: El Core de Maifud
Las guías dicen: 3 verduras + 2 frutas diarias.
Cada caja Maifud trae:
- Caja Chica: 6-8 tipos diferentes de verduras y frutas
- Caja Mediana: 8-10 tipos diferentes
- Caja Grande: 10-12 tipos diferentes
- Caja Frutas: 6kg de pura fruta fresca
Si recibes tu caja Maifud cada semana, automáticamente tienes acceso a la variedad de verduras y frutas que las guías recomiendan.
No necesitas planificar. No necesitas recordar comprar 7 tipos diferentes de verduras. La caja ya trae esa variedad.
Comida Sin Procesar
Las guías dicen: "Eat whole vegetables and fruits in their original form."
Maifud entrega exactamente eso: verduras y frutas en su forma original.
- No vienen cortadas en bolsas de plástico con conservantes
- No vienen congeladas con salsas añadidas
- No vienen enlatadas con azúcares o sal añadida
- Vienen como crecieron: enteras, con cáscara, listas para lavar y cocinar
Cuando cocinas con ingredientes de tu caja Maifud, estás automáticamente evitando el procesamiento que las guías advierten contra.
Variedad de Colores
Las guías mencionan específicamente: "Eat a variety of colorful, nutrient-dense vegetables and fruits."
Una caja Maifud típica puede traer:
- Naranja: Zanahorias, naranjas, duraznos, melón
- Verde: Lechuga, zapallo italiano, pepino, limones
- Rojo/Morado: Tomates, cebollas moradas, betarraga, uvas
- Amarillo: Choclo, limones, plátanos
- Blanco: Papas, cebollas, coliflor
Cada color representa un perfil nutricional diferente. La variedad natural de las cajas asegura que obtienes ese espectro completo.
Salud del Microbioma
Las guías destacan: "vegetables, fruits, fermented foods, and high-fiber foods support a diverse microbiome."
Verduras y frutas frescas son exactamente los alimentos que tu microbioma necesita:
- Fibra prebiótica: Alimento para bacterias beneficiosas
- Diversidad: Diferentes tipos de fibra de diferentes vegetales
- Sin aditivos: Nada que altere tu microbioma negativamente
Cuando basas tu alimentación en ingredientes frescos de tu caja Maifud, estás naturalmente apoyando un microbioma saludable.
Lo Que Maifud NO Trae
Tan importante como lo que Maifud trae es lo que NO trae:
- ❌ Nada con azúcares añadidos
- ❌ Nada con edulcorantes artificiales
- ❌ Nada con colorantes artificiales
- ❌ Nada con preservantes químicos
- ❌ Nada ultraprocesado
- ❌ Nada en paquetes con listas largas de ingredientes
Las guías dicen que debes evitar todo eso. Maifud simplemente no lo incluye desde el inicio.
Sostenibilidad del Modelo
Aquí hay algo crucial que las guías también mencionan: "prioritize nutrient-dense foods and home-prepared meals."
Comida preparada en casa.
Maifud facilita exactamente eso. Cuando recibes una caja con 8-10 ingredientes frescos diferentes, la forma natural de usarlos es cocinar en casa:
- Ensaladas frescas
- Verduras asadas
- Salteados
- Sopas caseras
- Jugos frescos
- Smoothies naturales
No estás abriendo paquetes. Estás cocinando con ingredientes reales.
Y como hemos mencionado en entradas anteriores del blog, esto no es "dieta temporal". Esto es hábito sostenible. Porque cocinar con ingredientes frescos y deliciosos no es sacrificio. Es simplemente comer bien.
Comida Real Es El Futuro (Y El Presente)
Las nuevas Dietary Guidelines 2025-2030 marcan un cambio oficial de paradigma en nutrición: de obsesión con calorías y macros a enfoque en calidad de alimentos.
Pero para muchos de nosotros, este "nuevo" enfoque no es nuevo en absoluto. Es un retorno a lo que nuestras abuelas siempre supieron: compra ingredientes frescos, cocina en casa, come comida real.
La diferencia es que ahora tenemos la validación científica oficial. Y tenemos sistemas modernos (como Maifud) que facilitan acceso a estos ingredientes de formas sostenibles y convenientes.
Lo Que Esto Significa Para Ti
Si ya recibes cajas Maifud, estas guías confirman que estás en el camino correcto:
- Estás comiendo la variedad de verduras y frutas recomendada
- Estás evitando ultraprocesados naturalmente
- Estás apoyando tu microbioma
- Estás cocinando con comida real
Si aún no recibes cajas Maifud, estas guías son una razón más para considerar hacerlo. Porque facilitar acceso a comida real, de temporada, sin procesar, es exactamente lo que el modelo Maifud hace mejor.
El Mensaje Final
Las Dietary Guidelines 2025-2030 tienen un mensaje poderoso: "America's future depends on what we grow, what we serve, and what we choose to eat."
En Chile, nuestro futuro también depende de esas elecciones.
Cada vez que eliges verduras y frutas frescas sobre productos ultraprocesados, estás eligiendo salud a largo plazo. Cada vez que cocinas en casa con ingredientes reales, estás invirtiendo en tu bienestar. Cada vez que valoras alimentos "imperfectos" que de otra forma se desperdiciarían, estás contribuyendo a un sistema alimentario más sostenible.
Las guías alimentarias pueden cambiar cada 5 años. La ciencia puede evolucionar. Pero hay una verdad que permanece constante: la comida real, sin procesar, es la base de una alimentación saludable.
Eso es lo que las guías ahora confirman oficialmente.
Y eso es lo que Maifud ha facilitado desde el día uno.
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¿Lista para comer comida real?
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- Elegir tu caja (Chica, Mediana, Grande, o Frutas)
- Recibir variedad de verduras y frutas frescas cada semana
- Cocinar con ingredientes reales que apoyan tu salud
- Seguir las recomendaciones que ahora la ciencia confirma
🥕 Caja Chica - 5-6kg de verduras y frutas frescas
🍅 Caja Mediana - 7-8kg con mayor variedad
🥗 Caja Grande - 11-12kg para familias
🍊 Caja Frutas - 6kg de pura fruta fresca
Encuentra todas las cajas en tienda.maifud.cl - Comida real para tu salud real.
Las guías alimentarias cambiaron. Tu elección puede cambiar hoy. 🌱
Comida real. Siempre.
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