5 recetas para aprovechar las zanahorias

¡Saca el máximo provecho a tus zanahorias con Maifud!

En Maifud nos apasiona combatir el desperdicio de alimentos y, a la vez, ofrecer a nuestros clientes productos frescos y deliciosos a precios convenientes. 

Es por eso que nos encanta compartir recetas creativas y fáciles de preparar con ingredientes que quizás no siempre consideres.

Las zanahorias son un excelente ejemplo. Son una tubérculo versátil, rico en nutrientes y con un sabor dulce y terroso que combina a la perfección con diversos ingredientes. Sin embargo, a veces terminan en la basura por no cumplir con los estándares estéticos de los supermercados tradicionales.

Para ayudarte a sacarles el máximo provecho, te traemos 5 recetas deliciosas y fáciles de preparar:

1. Sopa de Zanahoria con Merkén:

Un clásico reconfortante con un toque ahumado y picante. Perfecta para un día frío o como entrada ligera.

Ingredientes:

• 500 g de zanahorias Maifud, peladas y cortadas en rodajas
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 cucharadita de merkén
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocínalos hasta que estén suaves y transparentes.
2. Incorpora las zanahorias y cocínalas por 5 minutos más.
3. Vierte el caldo de verduras, el merkén, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.
4. Licúa la sopa hasta obtener una textura suave. Puedes servirla con crutones, queso parmesano rallado o perejil fresco picado.

2. Hamburguesas de Porotos con Zanahoria Rallada:

Una alternativa vegetariana deliciosa y nutritiva, ideal para una cena familiar o un almuerzo rápido.

Ingredientes:

• 1 taza de porotos rojos cocidos y escurridos
• 1/2 taza de zanahorias Maifud, ralladas
• 1/4 taza de cebolla morada picada
• 1/4 taza de pan rallado
• 1 diente de ajo, picado
• 1 huevo
• 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un procesador de alimentos, mezcla los porotos, la zanahoria, la cebolla, el pan rallado, el ajo, el huevo y el perejil. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Divide la mezcla en 4 partes iguales y forma hamburguesas.
3. Calienta una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Cocina las hamburguesas durante 5-7 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y bien cocidas.
4. Sirve las hamburguesas en pan de hamburguesa con tus toppings favoritos.

3. Torta de Zanahoria con Nueces:

Un postre clásico y húmedo, perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 3 tazas de zanahorias Maifud, ralladas
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de aceite vegetal
• 4 huevos
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de nuez moscada molida
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de nueces picadas

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para pastel de 23 cm.
2. En un tazón grande, mezcla las zanahorias, la harina, el azúcar, el aceite, los huevos, la canela, la nuez moscada, los polvos de hornear y la sal hasta obtener una masa homogénea.
3. Incorpora las nueces picadas y mezcla con cuidado.
4. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 50-60 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
5. Deja enfriar la torta completamente antes de glasearla.

4. Muffins de Zanahoria con Avena:

Un desayuno saludable y delicioso, perfecto para llevar a cualquier lugar.

Ingredientes:

• 2 tazas de zanahorias Maifud, ralladas
• 1 taza de harina de trigo integral
• 1/2 taza de avena en hojuelas
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 2 huevos
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de nueces picadas (opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C. Prepara un molde para muffins con 12 cápsulas de papel para hornear.
2. En un tazón grande, mezcla las zanahorias, la harina integral, la avena, el azúcar, el aceite, los huevos, la canela, la nuez moscada, los polvos de hornear y la sal hasta obtener una masa homogénea.
3. Incorpora las nueces picadas, si lo deseas, y mezcla con cuidado.
4. Vierte la masa en las cápsulas de papel, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad.
5. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.
6. Deja enfriar los muffins en el molde durante unos minutos antes de pasarlos a una rejilla para enfriar completamente.

5. Chips de Zanahoria al Horno:

Un snack saludable y crujiente, perfecto para picar entre comidas.

Ingredientes:

• 3 zanahorias Maifud, peladas y cortadas en rodajas finas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 cucharadita de paprika o ají de color (opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel para hornear.
2. En un tazón grande, mezcla las zanahorias en rodajas finas con el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra y la paprika o ají de color, si lo deseas.
3. Distribuye las zanahorias en una sola capa sobre la bandeja para hornear, asegurándote de que no se superpongan.
4. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que las zanahorias estén doradas y crujientes.
5. Deja enfriar los chips de zanahoria en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de servirlos.

Consejos:

• Para obtener chips de zanahoria más gruesos y sustanciosos, corta las zanahorias en bastones en lugar de rodajas finas.
• Puedes agregar otras especias a tu gusto, como ajo en polvo, cebolla en polvo o comino.
• Sirve los chips de zanahoria con tu salsa favorita, como hummus, guacamole o yogur griego.

¡Disfruta de estas deliciosas y fáciles recetas con zanahorias Maifud!